Proprietăți de fasole, beneficii și diverse rețete
Publicat: 20.08.2011 - Actualizat: 14.11.2020
Boabele sunt în interiorul grup de leguminoase, care se caracterizează prin creșterea sub formă de păstăi; este originar din America, mai precis din Peru și Mexic, deși în prezent poate fi găsit peste tot în lume și face parte din gastronomia tradițională din multe țări.
Este cunoscut sub diferite nume - fasole, fasole, printre altele - în funcție de regiune. Este un aliment bogat în proteine, carbohidrați, niacină, riboflavină, acid folic și tiamină; acesta din urmă aparținând complexului B și minerale precum fier, cupru, zinc, fosfor, potasiu, magneziu și calciu.
Ce sunt fasolea și ce contribuie acestea?
Fasolea conține:
Carbohidrați: 65% din greutatea uscată a fasolei sunt carbohidrați complecși (amidon și polizaharide), care reprezintă o sursă excelentă de Energie.
Proteine: Leguminoasele au un aminoacid numit metionină în cantități reduse, în timp ce cerealele conțin lizină insuficientă, ceea ce face orez cu fasole, sau unele brioșe, tlacoyos, supe sau enfrijoladas, o combinație perfectă care formează o proteină de origine vegetală de foarte bună calitate.
Fibră: Cantitatea depinde de tipul de fasole, deoarece există mai mult de 25 de specii, dar deoarece corpul are nevoie de 14 gr. pe zi și această cantitate poate fi obținută cu 100 gr. fasole, acest lucru le califică drept un aliment excelent.
Grăsime: Unul dintre marile sale avantaje este că cantitățile de grăsime pe care le conțin sunt minime, deoarece 30 gr. de fasole au doar 1 gr. de grasime.
Minerale: Fasolea conține calciu și fier, două dintre principalele minerale de care organismul are nevoie pentru a-și îndeplini funcțiile. Fierul este esențial în formarea hemoglobinei în sânge.
Aceste proprietăți fac ca fasolea să fie considerată un aliment care oferă beneficii mari pentru sănătate și că are o mare putere de vindecare, care include reducerea colesterolului, stabilizarea concentrației zahărului din sânge, scădea a riscului de suferință cancer de sân și prostată, precum și este auxiliar în prevenirea bolilor de inima.
Fasolea este o vasta sursa de fibre, ceea ce determină scăderea nivelului de colesterol rău (cel care înfundă arterele).
De asemenea, este bine să mențineți nivelul de zahăr scăzut și să normalizați nivelurile de insulină datorită compoziției sale bogate în carbohidrați, făcându-l un aliment ideal pentru diabetici.
Consumați cel puțin 30 de grame de fasole pe zi; adică 10,8 kilograme pe an, devine un factor fundamental pentru a contracara diabetul zaharat și cancerul.
În ceea ce privește componente anticanceroase, efectul său benefic este atribuit mai multor substanțe, inclusiv fibre, acid folic și polifenoli, care funcționează în general ca antioxidanți și anticarcinogeni.
Rețete cu fasole
După cum puteți vedea, consumul de fasole promovează sănătatea și previne bolile, deci nu ar trebui să lipsească niciodată de la masa ta.
Iată câteva rețete foarte mexicane despre cum să le gătești, astfel încât să te poți bucura de ele în diferite prezentări:
Dovlecei cu fasole
Este o masă sau Masa de seara ușoară și vegetariană. Servit cu tortilla și brânză proaspătă sau maturată.
Ingrediente pentru rețetă
- 1 lingura de ulei de masline
- 1 ceapa mare, tocata
- 3 dinți de Usturoi, tocat mărunt
- 4 dovlecei mici, tocati
- 1 ardei poblano, însămânțat și tocat
- 1 cană boabe de porumb (congelate sau conservate)
- 1 cană de fasole neagră gătită, întregi și scurse
- 1/2 linguriță sare, sau după gust