Proprietăți, beneficii și tipuri de ridiche
Ridichea („ridiche” în engleză) este o plantă originară din Egipt care este cultivată pentru aroma sa intensă și proprietățile sale medicinale. În prezent sunt recoltate diferite tipuri: hreanul și ridichea neagră sunt două dintre cele principale; deși există și o formulă farmaceutică recent populară din ridiche și iod.
În articolul următor vom descrie ce sunt ridichi, la ce servesc și proprietățile și beneficiile lor. Apoi vom vedea care sunt principalele tipuri (inclusiv ridichea iodată) și, în cele din urmă, vom arăta exemple de rețete care folosesc această rădăcină comestibilă.
Ridichea (ridichea): istorie și definiție
Denumirea științifică pentru ridiche este Rapahnus sativus. Este o plantă care aparține familiei Brassicaceae și genului Raphanus (așa cum indică numele său științific).
Se caracterizează prin au o tulpină scurtă cu rădăcini comestibile al căror gust și miros sunt foarte pătrunzătoare. De asemenea, are flori albe sau violete și fructe de tip „silique” cu formă rotunjită și alungită.
Ridichea este probabil originară din China, deși foarte curând a fost adusă în Egipt, Grecia, Roma și este cultivată în prezent în întreaga lume. Se spune că în cele mai vechi timpuri, egiptenii care au construit piramidele au luat în mod constant ridiche pentru a menține o sănătate și energie bună.
Adică, în afară de a fi cultivate ca alimente, ridichile au fost recoltate pentru diferitele sale proprietăți și beneficii pentru sănătate. Mai mult, nu a fost cultivată doar o varietate a acestei plante. Există multe tipuri, inclusiv ridiche neagră, ridiche iodată și hrean.
Pentru ce este? Proprietăți și beneficii
După cum am spus mai înainte, proprietățile ridichiului au fost studiate și exploatate pe larg din cele mai vechi timpuri clasic. Conține următorii nutrienți și elemente chimice:
Vitamina C sau acidul ascorbic, un nutrient esențial atât pentru plante, cât și pentru oameni.
Glucozinolați: molecule prezente în plante, care sunt esențiale pentru a le proteja de insecte și dăunători, care au fost legate de beneficii pentru corpul uman.
Alil, butil, rafanol și rafanină, elemente chimice fundamentale pentru reacțiile chimice naturale ale plantelor.
Sinigrina, un tip de glucozinolat care este responsabil pentru aroma caracteristică a hreanului.
Datorită proprietăților tocmai descrise, ridichei i se atribuie beneficii diferite. De exemplu, promovează buna funcționare a sistemului imunitar, acționează ca un antioxidant și antimicrobian.
Nu numai că, cele mai populare utilizări ale ridichiului în medicina tradițională includ tratamentul complementar al afecțiunilor biliare și hepatice, reumatismului și scorbutului (aceasta datorită conținutului său de vitamina C).
Mai mult, este folosit ca un aperitiv excelent, purificator și diuretic, mai ales dacă este luat în suc sau suc pe stomacul gol, dar și atunci când frunzele sale sunt consumate sub formă de infuzie.
Atunci când este combinată cu miere, ridichea a fost, de asemenea, utilizată pentru a reduce diferite simptome ale răcelii comune. Pe de altă parte, o ridiche combinată cu gheață este, de asemenea, utilizată pentru ameliorarea arsurilor pielii. În cele din urmă, datorită mirosului lor intens, aceste rădăcini au fost folosite ca deodorante.
Principalele tipuri de ridiche
Am spus înainte că ridichea este o plantă care a fost cultivată pentru rădăcinile sale, ale cărei utilizări sunt atât comestibile, cât și medicinale.
Fiind o plantă tradițională și utilizată în mod obișnuit, putem găsi în prezent diferite tipuri de ridiche și chiar produse farmaceutice care au reușit să-și concentreze proprietățile. Vom vedea mai jos în ce constă fiecare.