Proprietăți Algarroba, beneficii și rețete interesante
Carobul sau roșcovul (denumirea sa științifică este Ceratonia Siliqua L) este un arbore din familia leguminoaselor foarte tipic zonei mediteraneene, care a fost cultivat de secole datorită fructelor sale și a importanței pe care o exercită asupra solului uscat. Longevitatea sa poate ajunge până la 500 de ani. Frunzele sale sunt verzi, în timp ce florile, foarte mici și roșiatice, sunt grupate și apar la sfârșitul verii.
Aceste grupuri dau naștere la păstăi lungi și groase. Verzi când sunt imature, aceste păstăi devin maronii și aplatizate când ajung la maturitate în jurul lunii iulie. În interiorul păstăilor, găsim semințe de roșcove, de culoare maro și ovoide aplatizate. Există cincisprezece până la douăzeci de semințe pe păstăi de roșcove.
Se spune că păstăile de roșcove au susținut figura biblică Ioan Botezătorul în timp ce se ruga în deșert. Prin urmare, este cunoscută și sub numele de pâine San Juan.
Semințele de roșcov prăjite sunt folosite ca înlocuitor pentru cafea sau ciocolată în produse de patiserie după măcinarea semințelor, cunoscută sub numele de făină de roșcove, sau sunt procesate în sirop.
Proprietățile medicinale ale roșcovei și beneficiile sale nutriționale
Carobul este foarte bogat în proteine și conține printre proprietățile sale vitamine esențiale, precum și antioxidanți și taninuri care conțin acid galic, care este un puternic antiseptic natural, antialergic și antibacterian.
Pulpa galbenă conținută în păstăi are o aromă de ciocolată și poate fi utilizată ca înlocuitor pentru cacao, cu un aport caloric mai redus. Este format din 40% zaharuri, 35% amidon, 7% proteine și, într-o măsură mai mică, taninuri și minerale precum calciu și magneziu.
Proprietățile de îngroșare ale pulpei sunt legate de prezența unui zahăr numit galactomanan, adică a unui set de zaharuri care este uneori folosit pentru a înlocui amidonul.
Carobul este bogat în fibre insolubile, are o cantitate mare de vitamină E și tiamină (vitamina B), riboflavină (vitamina B2), niacină (vitamina B3), alfa-tocoferol (vitamina E) și ergocalciferol (vitamina D2), precum și este bogat în potasiu și magneziu și nu conține gluten și cofeină.
Carobul a fost folosit pentru consumul uman și ca hrană pentru animale în țările mediteraneene de secole. De exemplu, este utilizat pe scară largă pentru hrănirea calului, iar aceste animale adoră aceste păstăi.
Crusta del Algarrobo este astringent și conține taninuri cu proprietăți medicinale. Taninul, unul dintre componentele sale considerate uneori toxice, este reevaluat ca antioxidant și protector. Taninii sunt compuși fenolici care posedă proprietăți astringente, antiinflamatorii și antireumatice. În plus, au un acțiune antioxidantă care protejează celulele împotriva radicalilor liberi și reduce riscul bolilor degenerative.
Infuzie de scoarță de roșcove
Roșcovul poate fi consumat în diferite moduri. Una dintre ele este ca o infuzie. Pentru aceasta vom folosi 5 grame de scoarță pentru o ceașcă de apă. Măcinăm scoarța și o pregătim ca decoct. Trebuie să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute, strecurați-l, îndulciți-l și este gata de mâncare. Puteți lua până la 3 căni pe zi.
rășină de roșcove este potrivit mai ales pentru combate astmul, gonoreea, cistita, laringita, indigestia și este un mare agent expectorant.
Extracția și perfuzia rășinii
Extragerea rășinii sau a gumei din roșcov este simplă. Se face o tăietură la copac și se colectează rășina. Această rășină conține salvie care se coagulează ca o gumă și are o culoare închisă. 100 de grame de rășină deja întărită sunt luate și măcinate sau dizolvate direct în 1 litru de apă fierbinte. Îndulciți-vă după gust și beți 2 pahare pe zi.
Pregătirea cataplasmei pentru durerile musculare
Algarrobo pleacă sunt utilizate într-o cataplasmă, deoarece posedă proprietăți antiinflamatorii, Se folosesc atunci când există dureri musculare, de la lovituri sau dureri osoase de la căderi.
Frunzele sunt zdrobite, încălzite puțin și așezate pe zona afectată, acoperindu-le cu un bandaj și lăsându-le să acționeze peste noapte, dacă este posibil. Schimbați bandajul de câteva ori pe zi.
Proprietăți antidiareice și astringente
Pulpa roșcovei Conține proprietăți astringente și antidiareice și are proprietatea de a absorbi toxinele din tractul digestiv. Oferă rezultate excelente în diareea din copilărie, pe lângă contracararea stomacului supărat. Datorită bogăției sale în fibre (pectină și lignină) are un efect special asupra florei intestinale, scăderea bacteriilor și creșterea florei lactobacili.