Promovează un coș alimentar sănătos ce conține
Coșul alimentar de bază este insuficient, având în vedere îngrijorarea generată de obezitate în scenariul actual. Ei propun stimulente fiscale.
Coșul sănătos este guvernat de densitatea nutrițională a alimentelor. (Germán García Adrasti/Arhivă)
Îngrijorarea cu privire la malnutriție a motivat țările din regiune să adopte, acum vreo trei decenii, coșul alimentar de bază (ACB) ca indice de referință. Specialiștii consideră că, în scenariul actual, în care avansul obezității nu dă armistițiu, acest instrument este revelat insuficient, pentru care propun măsurați costul unui coș corect din punct de vedere nutrițional și oferă stimulente pentru a motiva preferința consumatorilor pentru produsele care îl integrează.
Obiectivul pe termen mediu și lung de a inversa aceste „probleme contemporane ar trebui să vizeze îmbunătățirea calității nutriționale a dietei, întrucât încă un mijloc, printre altele, este de a favoriza o rată mai mică de obezitate”, spune Sergio Britos, directorul Centrului de studii privind politicile și economia alimentară (Cepea), care propune un nou parametru: coșul cu alimente sănătoase (CSA). Se consideră că „conceptul de ACB - crede el - nu este suficient pentru a dimensiona noile axe ale problemelor legate de alimente".
Prețul unui CSA el este superior deoarece "integrează toate recomandările pentru aportul de substanțe nutritive esențiale, limitele maxime ale celor care sunt critice și varietatea - inclusiv băuturile - pe care ghidurile dietetice le promovează", a spus el.
Ce include acest coș? Un model de alimentație sănătoasă integrează alimente și băuturi de trei niveluri de calitate sau densitate nutrițională: ridicat, intermediar și minim.
produse cu densitate nutritivă ridicată Acestea sunt cele care furnizează cantități mari de nutrienți esențiali (vitamine, minerale, fibre) și puțini nutrienți critici (zaharuri adăugate, sodiu, grăsimi saturate și trans) pentru fiecare calorie. Acest nivel include legumele (cu excepția cartofilor, cartofilor dulci, porumbului și maniocului), fructele, laptele și iaurtul, carnea de toate felurile, semințele, cerealele, leguminoasele, cerealele integrale, uleiurile și, de asemenea, apa, axele unui coș sănătos și din care ar trebui să provină din „nu mai puțin de două treimi din totalul caloriilor zilnice”.