Conspirații și ... zahăr
Zaharul, odată ingerat, se absoarbe rapid în intestin și se transformă parțial sau total în grăsime instantaneu datorită acțiunii hormonului insulină și a ficatului. Un consum excesiv pe termen lung de zahăr crește riscul de a suferi de diabet de tip 2 și boli cardiovasculare, pe lângă promovarea excesului de greutate și fiind principalul responsabil pentru cavitățile dentare. Alimentele (procesate) în care grăsimea și zahărul sunt combinate cu măiestrie (acest amestec nu apare în nici un aliment neprelucrat) au puterea de a genera mecanisme de recompensare în creierul nostru și sunt considerate cheie în comportamentele descrise ca „dependență de mâncare sau de mâncare”, strâns legată de obezitate.
Punerea barierelor la zahăr
Consumul de zahăr nu este o problemă banală în ceea ce privește cifrele, prin urmare Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă cu tărie ca consumul de zaharuri gratuite să fie mai mic de 10% din totalul caloriilor zilnice ingerate. Zaharuri libere? Se referă și la zaharurile din fructe? Zaharurile libere sunt cele adăugate în alimente și băuturi de către producători, bucătari sau consumatori, dar și cele prezente în mod natural în alimente. sucuri și concentrate de fructe, pe lângă miere, siropuri și siropuri. Pentru o persoană care trebuie să mănânce 2000 de calorii pe zi, limita maximă a recomandării este de 200 de calorii, adică 50 de grame de zahăr. O cutie de sodă carbogazoasă ne oferă deja 70% din acest zahăr zilnic; un pahar de suc de portocale ne-ar oferi aproximativ 50%.
Băuturile răcoritoare și sucurile sunt produse consumate pe scară largă, de asemenea în rândul populației spaniole, din acest motiv recomandarea actuală de a acciza băuturile cu zahăr este aplicat de tot mai multe țări.
Soluția la obezitate
De ani de zile, obezitatea are ca singură grăsime țap ispășitor și relația sa cu tulburările de colesterol și bolile cardiovasculare. Datorită acestui fapt, o multitudine de produse ușoare și 0% grăsime au inundat rafturile supermarketurilor și magazinelor de mult timp. Departe de reducerea cifrelor obezității și a problemelor legate de aceasta - dimpotrivă - deriva actuală a dus la căutarea altor „vinovați”. Următorul candidat de adăugat a fost lipsa exercițiului fizic, ceva care nu este scutit uneori de o încercare de a da vina pe oameni pentru excesul de greutate. Dar cine sau ce este responsabil pentru actuala epidemie de obezitate? Medici, nutriționiști, sisteme de sănătate? Ei bine, este clar că răspunsul nu este simplu, cu toate acestea, de obicei unul dintre actorii principali este lăsat deoparte. Vorbesc despre industria alimentară însăși, ale cărei strategii și presiuni pentru creșterea cotei de piață - sau a cotei stomacului - și a deciziilor directe asupra consumatorilor trec adesea neobservate.