Proiectul „BIOCAPSULE DE IEAST”, câștigător al Premiilor Emilio Botnn 2019

Editorial Qcom.es

biocapsule

BIOCAPSULURILE DE DOCTORAT a fost proclamată câștigătoare a Premiilor Emilio Botín cu un proiect inovator al companiei care va comercializa „biocapsule de drojdie”, sfere goale cu o culoare lăptoasă care adăpostesc milioane de drojdii (organisme microscopice responsabile de fermentațiile alcoolice) în interior și ale căror utilizare implică numeroase avantaje în industria băuturilor alcoolice precum vinul. Cu aceste biocapsule recuperarea drojdiilor este facilitată, permite reutilizarea acestora, minimizează costurile de producție oferind o rată de pierdere a vinului 0 în procesul de fermentare, ceea ce poate reprezenta o revoluție la nivel mondial. descoperire, aceste biocapsule au fost brevetate la nivel internațional și testate pentru utilizare în producția de vin și producția de biocombustibili.

Jaime Moreno García și Minami Ogawa sunt promotorii proiectului. Moreno este profesor de microbiologie la Universitatea din Córdoba și Ogawa este vinificator absolvent de la Universitatea din California, Davis în „Viticultură și enologie” și un master în biotehnologie de la Universitatea din Córdoba.