Majestatea Sa Usturoi la nord de Castilla
Olarii, patiserii meșteșugari și, desigur, producătorii de usturoi, vor fi protagoniștii evenimentului
Usturoiul, acel produs emblematic al bucătăriei castiliene care a fost un ingredient fundamental în evoluția istoriei gastronomice, este și el în istoria particulară a acestui oraș; mai ales în economia sa, deoarece Portillo a devenit cel mai mare producător și comerciant din Spania de usturoi alb, în același mod ca Las Pedroñeras (Cuenca), este de usturoi roșu.
Usturoiul a crescut alături de acești oameni din timpuri imemoriale și în ultimele patru secole a cunoscut o creștere notabilă a producției și vânzărilor ulterioare, datorită calității sale incontestabile și, de asemenea, a rețelelor sale inovatoare de distribuție și comercializare, care au atins chiar să depășească granițele țării.
La aceasta trebuie adăugat că acest produs a devenit o constantă în dieta mediteraneană, dând nume unor feluri de mâncare distincte, cum ar fi supele de usturoi castilian sau mâncăruri din pește, cum ar fi congru și cod al ajo arriero, printre multe altele. Fără a uita puterile medicinale atribuite acestuia.
Al doilea produs
Mantecado alb, al doilea produs local, revine în acest weekend pentru a-și sărbători festivalul, alăturându-se celei de-a zecea ediții a Târgului de artizanat și usturoi. Membrii Asociației de cofetărie Mantecado de Portillo își vor scoate produsele în acest weekend, astfel încât vizitatorii să le poată cumpăra și de ce nu, pentru a putea gusta aceste delicii portillazas.
„Adidașii” tradiționali, denumirea cu care se mai numește și acest dulce, sunt produsul cu cele mai multe rădăcini și cu care orașul Portillo este cel mai identificat, motiv pentru care în întreaga geografie spaniolă sunt cunoscuți și sub denumirea de „portillanos”. Cu toate acestea, cofetarii locali preferă să o numească după numele său adevărat și autentic, „mantecado de Portillo”.