Proiectul Biocapsule de drojdie al Universității din Córdoba, câștigător al Premiilor Emilio Botín 2019
Campusul de Excelență Agroalimentară Internațională ceiA3 și Banco Santander, prin Santander Universidades, promovează lansarea a trei noi proiecte antreprenoriale în sectorul agroalimentar.
„Biocapsule de drojdie” a fost proclamată câștigătoare a premiilor Emilio Botín cu un proiect inovator al companiei care va comercializa „biocapsule de drojdie”, sfere goale cu o culoare lăptoasă care adăpostesc milioane de drojdii (organisme microscopice responsabile de fermentațiile alcoolice) în interior și a căror utilizare implică numeroase avantaje în industria băuturilor alcoolice precum vinul.
Cu aceste biocapsule, recuperarea drojdiei este facilitată, permite reutilizarea și minimizează costurile de producție, deoarece există o rată zero de pierdere a vinului în procesul de fermentare, care poate reprezenta o revoluție la nivel mondial. De la descoperirea lor, aceste biocapsule au fost brevetate la nivel internațional și testate pentru utilizare în producția de vin și producția de biocombustibili.
Jaime Moreno, profesor de microbiologie la Universitatea din Córdoba, UCO, și Minami Ogawa, Vinificator de la Universitatea din California, Davis în „Viticultură și Enologie” și Master în Biotehnologie de la Universitatea din Córdoba sunt promotorii proiectului. Moreno este și Ogawa este.
Premiul al doilea a fost pentru „Waniyampi”, un proiect realizat de José Alberto Expósito și Antonio Pascual, absolvenți ai Universității din Jaén (UJA). Se compune din primul magazin de patiserie online pentru animale unde clientul își poate personaliza pe deplin gustarea folosind un configurator care are grijă de nevoile de sănătate ale animalului de companie.
Al treilea premiu a fost pentru proiectul „Protent Farm” o idee de afaceri care apare din necesitatea introducerii insectelor în hrana animalelor ca sursă alternativă de proteine, durabilă și respectuoasă cu mediul. Promotorii sunt Hipólito Bernaldo de Quiros, Cristian Palma și Francisco Jurado, de la UCO.
Având în vedere nivelul ridicat al propunerilor, în această ediție au fost acordate două premii secundare proiectelor „Ucubiome”, de către Rosa Jiménez (UCO) pentru a efectua un studiu individualizat al microbiotei intestinale și pentru a putea stabili recomandări nutriționale care vizează promovarea pierderii în greutate, îmbunătățirea calității vieții, detectarea intoleranțelor etc. și „Exportaoliva”, de Sandra Liliana și Antonio José del Arco, (UJA) pentru un proiect premium de comercializare a uleiului de măsline cu un angajament social și ecologic ridicat.