Proiectarea unui chestionar pentru evaluarea echilibrului nutrițional al meniurilor școlare Llorens-Ivorra

E-NEWSLETTER

ORIENTĂRI ȘI STANDARDE

CLASA JURNALULUI SCIMAGO

CENTRU DE DESCĂRCARE

Numărurile complete ale revistei într-un singur fișier.

start
Despre
Autentificare
Check-in
Caută
Actual
Înregistrări
Observații
descărcări

Proiectarea unui chestionar pentru evaluarea echilibrului nutrițional al meniurilor școlare

rezumat

Scop: Proiectați un chestionar pentru a evalua echilibrul nutrițional al meniurilor școlare, pe baza unui index și a unei scale care îl cuantifică.

Material si metode: Studiu instrumental pentru crearea și validarea conținutului unui chestionar pentru evaluarea echilibrului alimentar și clasificarea meniurilor școlare, prin recomandări din partea organismelor oficiale și a grupului de experți. Au fost studiate frecvența grupurilor de alimente, tehnicile culinare, informațiile adecvate și combinația. A fost rezumată într-un indice și o scală de echilibru.

Rezultate: Instrumentul a fost dezvoltat cu recomandarea experților și noile recomandări ale organismelor oficiale, propunând un indice de 17 itemi și o scară de 4, de la foarte dezechilibrat la echilibrat.

Concluzii: A fost propus un instrument calitativ cuprinzător și ușor de utilizat. Este necesar să validați chestionarul, împreună cu indexul și scara, care sunt propuse pentru lucrări ulterioare.

Cuvinte cheie

Text complet:

Referințe

(1) Polanco I. Alimentația copiilor în vârstă preșcolară și școlară. Un Pediatru. 2005; 63 (Monogr 3): 54-63.

(2) Aranceta J, Pérez-Rodrigo C, Dalmau J, Gil A, Lama R, Martín MA, și colab. Cafeneaua școlară: situația actuală și ghidul recomandărilor. Un Pediatru. 2008; 69 (1): 72-88.

(3) Ministerul Educației, Culturii și Sportului. Învățământ non-universitar. Centre și servicii educaționale. Curs 2013-2014. Rezultate detaliate [Internet]. mecd.gob.es. 2015 [citat 4 iulie 2015]. Adus de la: http://www.mecd.gob.es/servicios-al-ciudadano-mecd/estadisticas/educacion/no-universitaria/centros/centros-servicios-estadisticas/2013-2014-Ultimos-RD.html

(4) Secretar de stat pentru educație. Cerințe pentru Regulamentul alimentelor școlare 2014. 1603, 1603 2014.

(5) Harper C, Wells L. Furnizarea de mese școlare în Anglia și alte țări occidentale: o recenzie. Trustul alimentar pentru copii; 2007.

(6) Serviciul de alimentație și nutriție. Programul național de prânz școlar (NSLP) [Internet]. fns.usda.gov. 2015 [citat 20 iulie 2015]. Adus de la: http://www.fns.usda.gov/nslp/national-school-lunch-program-nslp