Profesioniștii în nutriție ar trebui să promoveze diete sănătoase care reduc impactul asupra

Cu ocazia Zilei Mondiale a Alimentației, Facultatea de Farmacie și Nutriție a organizat o masă rotundă privind dietele sănătoase și durabile în colaborare cu proiectul „Pentru o masă sănătoasă”

„În mod tradițional, profesioniștii în nutriție au pus mult accent pe necesitatea de a urma modele dietetice sănătoase, adică de a mânca alimente care au beneficii pentru sănătate și de a le evita pe cele dăunătoare. Și asta este o dietă bună, alături de alte stiluri de viață sănătoase, este esențială pentru o viață lungă și de calitate. Cu toate acestea, estimarea calității unei diete numai pe baza beneficiilor pentru sănătatea umană pe care le presupune consumul anumitor alimente nu mai este suficientă ", a spus el. Ujué Fresán, cercetător la Institutul de Sănătate Publică din Navarra și membru al CIBER de Epidemiologie al Institutului de Sănătate Carlos III, în cadrul mesei rotunde organizate de Facultatea de Farmacie și Nutriție cu ocazia Ziua Mondială a Alimentației.

Fresán a comentat că activitățile umane duc Pământul la o situație extremă: „Sistemul alimentar este unul dintre principalele sectoare responsabile atât pentru degradarea mediului, cât și pentru utilizarea resurselor, ca să nu mai vorbim de pierderea biodiversității. În același mod în care diferitele alimente au repercusiuni diferite asupra sănătății noastre, le fac și asupra sănătății planetei ".

Prin urmare, cercetătorul a subliniat că tiparele actuale de consum sunt departe de a fi sănătoase și durabile, din punct de vedere ecologic. Din acest motiv, el a subliniat necesitatea de a adopta diete sănătoase, având în același timp un impact minim asupra planetei, și promovat de profesioniștii din nutriție, „fără a uita că trebuie să fie acceptabili din punct de vedere cultural și economici pentru ca populația să le accepte”.

---