Producția de alimente și impactul asupra mediului cum vă afectează planeta HV dieta
Actualizat la: 5 noiembrie 2020 de Álex Fernández Muerza |
Producția de alimente și activitățile legate de fermă au un impact asupra mediului mai mare decât se crede. ¿ Modul în care modul nostru de hrănire afectează mediul, și mai exact, schimbările climatice, principala problemă de mediu cu care ne vom confrunta în următorii ani?
Impactul asupra mediului al producției de alimente
Grupul Națiunilor Unite de experți internaționali în domeniul schimbărilor climatice, IPCC, a publicat recent un raport de 1.384 de pagini, „Schimbările climatice și pământul”, ceea ce a evidențiat faptul că agricultura, creșterea animalelor și silvicultura (exploatarea pădurilor) generează un sfert din emisiile totale gaze cu efect de seră (GES).
Daniel Ortiz-Gonzalo este un cercetător specializat în impactul acestor sectoare asupra mediului și, în special, asupra schimbărilor climatice. Lucrează la Universitatea din Copenhaga (Danemarca) și este membru al Asociației de Științe ale Mediului (ACA) din Spania. Daniel scoate în evidență mai multe date izbitoare despre acest impact asupra mediului care trec deseori neobservate:
Emisiile cauzate de sector în ansamblu –Agricultură, silvicultură și alte utilizări ale terenului (AFOLU), sunt superiori către sectoare precum transport sau clădiri . Inclusiv etapele de pre-producție și postproducție, emisiile din sistemul alimentar ating între 21% și 37% din totalul GES antropogen.
Jumătate din emisiile sectorului (5-5,8 GtCO2eq/an) se datorează schimbărilor de utilizare a terenurilor: defrișările pentru a câștiga teren pentru agricultură sau chiar simpla degradare a pădurilor tropicale, transformă aceste ecosisteme într-o sursă netă de emisii. De exemplu, Emisiile din Indonezia au fost mai mari decât cele din Germania, Marea Britanie sau Japonia în ultimul trimestru al anului 2018.
În următorul deceniu, pentru a rămâne în limita de 2 ° C a Acordului de la Paris, sectorul agroalimentar și forestier va trebui să facă față unei mari provocări: pe de o parte, reduceți cu 1 GtCO2eq emisiile anuale și, pe de altă parte, să răspundă cererii de alimente cu aproximativ un miliard de oameni mai mult până în 2030 care se va adăuga la actualii 7,5 miliarde de locuitori ai planetei.
Este sectorul care generează cele mai multe emisii de metan (CH4) și oxid de azot (N2O) . Sunt două gaze care, într-un orizont de un secol, au un potențial de încălzire globală de 32 și 297 de ori mai mare decât cel al CO2 (de aceea vorbim despre CO2eq, „echivalent CO2” ca unitate standardizată). Digestia rumegătoarelor, tratarea gunoiului de grajd, terenurile inundate precum câmpurile de orez sau utilizarea îngrășămintelor cu azot sunt principalele cauze. De exemplu, numai emisiile de GES provenite din câmpurile de orez sunt similare cu cele din sectorul aviației .
În special câmpurile de orez Ele hrănesc marea majoritate a populației lumii, în timp ce aviația comercială este utilizată doar de cea mai bogată fracțiune. Există o dimensiune importantă a justiției climatice.
O treime din alimentele produse în lume sunt irosite: dacă ar fi o țară, risipa alimentară ar fi al treilea cel mai mare emițător de GES în spatele Chinei și SUA, cu 4,4 GtCO2eq/an estimat de FAO, de o magnitudine similară tuturor transporturilor rutiere. În timp ce în țările în curs de dezvoltare majoritatea pierderilor apar în producția și depozitarea post-recoltare), în țările dezvoltate majoritatea apar în procesare, supermarket și distribuție și consum, adică în casele noastre.