Grăsime sau zahăr, ceea ce te îngrașă; Portalul sănătății
Șef serviciu nutriție și dietetică la Spitalul Universitar Sanitas La Zarzuela.
Grăsimi sau zaharuri, aceasta este dilema cu care ne confruntăm de multe ori pentru a ști ce ne îngrașă mai puțin sau dacă putem include acei nutrienți în dieta noastră.
Una dintre marile probleme ale grăsimilor sau zaharurilor este că nu sunt separate, ci sunt bine împreună în alimente precum produse de patiserie industriale, alimente procesate, gătite în prealabil ...
Acestea sunt alimentele la care apelăm atunci când suntem anxioși, deoarece centrul nostru de recompensare a creierului este stimulat. De exemplu, atunci când mâncăm un dulce cu un conținut ridicat de zahăr și grăsimi, ne simțim mai bine și asta pentru că sunt activate o serie de conexiuni de plăcere neuronală.
Cum să diferențiem nutrienții?
Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să diferențiem grăsimile de zaharuri
Grăsimile
Dintre grăsimi găsim grăsimi saturate și nesaturate. Grăsimile saturate sunt cele mai dăunătoare, deoarece cresc nivelul colesterolului, un factor de risc pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Untul, brânza, laptele, carnea grasă, alimentele procesate, cartofii prăjiți, uleiurile de palmier și cocos ... sunt alimente bogate în aceste grăsimi.
Grăsimile dăunătoare includ grăsimile trans sau hidrogenate. Acestea se găsesc în toate alimentele procesate, deoarece sunt esențiale pentru a conserva alimentele bine și pentru a arăta bine. Care este problema? Faptul că metabolismul nostru nu este programat să proceseze aceste grăsimi, acumulându-se astfel și ne îngrașă. Pentru a le evita, ceva foarte simplu, citiți etichetele produselor procesate (cartofi prăjiți, alimente gătite, ...) și evitați produsele de patiserie industriale și mâncarea „junk”.