Cercetare științifică asupra dietelor vegetariene
CERCETARE ȘTIINȚIFICĂ PRIVIND DIETELE VEGETARE
de José Manuel Casado Sierra
„Există un corp considerabil de date științifice care sugerează relația pozitivă dintre stilurile de viață vegetariene și riscul de reducere a diferitelor boli și afecțiuni degenerative cronice, cum ar fi obezitatea, bolile coronariene, hipertensiunea, diabetul, cancerul de colon și altele.
Consiliul pentru Alimentație și Nutriție al Academiei Naționale Americane de Științe este de asemenea de acord cu Asociația Dietetică Americană cu privire la beneficiile dietelor vegetariene.
Acest consiliu, care de obicei nu apără radicalismul în nutriție, vorbește despre persoanele care nu consumă carne, ouă sau produse lactate:
„Vegetarienii puri din multe populații ale lumii se află într-o stare excelentă de sănătate”.
Noile patru grupuri alimentare
Majoritatea oamenilor sunt încă ancorați în cele patru grupuri de alimente antice, care ne sfătuiau să mâncăm în principal carne, pește, ouă și produse lactate. Singurele informații pe care le au despre cum să mănânce sunt „convenționale” sau nu vor să le acceseze. Cu toate acestea, vremurile se schimbă. Comunitatea științifică nu este de acord cu obiceiurile alimentare „convenționale” și este dispusă să le schimbe.