Producția actuală de alimente face imposibilă alimentația sănătoasă Gastronomie; Inc
Conform concluziilor unui raport întocmit de Fundația Ellen MacArthur, producția actuală de alimente face imposibilă alimentația sănătoasă. Cei responsabili pentru această organizație stabilită în Regatul Unit, care își propune să inspire oamenii să construiască un viitor bazat pe economia circulară, comentează că poluarea apei și a aerului, utilizarea excesivă și insuficientă a pesticidelor, a antibioticelor, a îngrășămintelor sintetice etc., este asociată cu producția de alimente, reprezentând un sfert din emisiile globale de gaze cu efect de seră.
Modul în care sunt produse alimentele astăzi îi pune pe consumatori în pericol, chiar și atunci când încearcă să facă alegeri dietetice sănătoase. Prin urmare, industria alimentară și legiuitorii consideră că este o prioritate ceea ce se mănâncă este foarte important, dar și modul în care este produs. Producția actuală de alimente este o mare risipă de alimente, daune enorme mediului și este una dintre cauzele problemelor de sănătate pe care le suferă lumea. Cei responsabili pentru raport subliniază că este urgent necesară reproiectarea sistemului alimentar, astfel încât acesta să fie benefic pentru sănătate, mediu și economie.
Raportul a fost publicat la reuniunea anuală a Forumului Economic Mondial din 2019 din Davos (Elveția), un forum la care participă liderii politici, de afaceri, ai organizațiilor neguvernamentale și ai societății, care se reunesc pentru a încerca să realizeze schimbări pozitive care să beneficieze toți oamenii . Ideea este de a îmbunătăți lumea într-un mod obiectiv, măsurabil și durabil, acordând atenție provocări care afectează viitorul societății global, un exemplu este problema alimentelor și a tot ceea ce o înconjoară.
Raportul avertizează că până în anul 2050, cinci milioane de oameni ar putea muri anual din cauza factorilor asociați cu producția industrială de alimente, care este de două ori mai mulți oameni care mor în prezent din cauza obezității și de patru ori mai mult decât numărul persoanelor care mor în accidente de circulație la nivel mondial. Aceasta este doar una dintre problemele asociate cu sistemul actual de producție alimentară și, conform raportului, cu un economie circulară aplicată industriei alimentare Alimentele ar putea fi cultivate într-un mod care regenerează resursele naturale, elimină deșeurile printr-o mai bună redistribuire și utilizare a subproduselor și produce alimente sănătoase fără a recurge la practici dăunătoare.