Pro și contra ale consumului de lactate

rezumat

Subsol pentru fotografia acestei note sau pentru videoclipul aferent.

Corp

lactate sunt un grup alimentar controversat. Deși sunt apreciate de organizațiile de sănătate ca fiind esențiale pentru îngrijirea sistemului osos și, prin urmare, ghidurile dietetice din lume le recomandă ca parte a unei diete sănătoase, pe de altă parte, există și o tendință anti-lactată care afirmă că acest aliment grup sunt dăunătoare sănătății și inutile într-un dieta echilibrata.

lactate

În ciuda proastei reputații pe care au primit-o, calciu cuprins în lactate este cea pe care corpul nostru o absoarbe cel mai bine, această caracteristică este cunoscută sub numele de biodisponibilitate. Unele alimente vegetale cu frunze verzi, cum ar fi broccoli și varză, semințe oleaginoase precum migdale și semințe precum chia au concentrații mai mari de calciu că lactate, dar biodisponibilitatea sa este foarte scăzută. Pe de altă parte, lactate conțin cantități semnificative de fosfor, magneziu și vitamina D care contribuie la îmbunătățirea absorbției acestui nutrient important.

Peste 70% din populația din Mexic este intolerantă la zahărul natural din lapte, la lactoză, ceea ce limitează consumul acestuia. Deși această afecțiune nu este dăunătoare, este foarte enervantă, deoarece produce simptome neplăcute. Conform celui mai recent sondaj național de sănătate și nutriție, consumul de lactate la adulți este mai mic decât recomandările și o mare parte a populației mexicane nu îndeplinește cerințele zilnice de calciu și vitamina D, nutrienți esențiali pentru - printre altele - reducerea prevalenței osteoporozei.