Principalele fructe alergice la copii și adulți
Fructele împreună cu alte alimente de origine vegetală (legume și nuci) pot fi considerați ca principala cauză de alergie alimentară la adolescenți și adulți din populația spaniolă.
În mod normal, reacțiile alergice cauzate de fructe sunt cunoscute sub numele de sindromul de alergie orală (OAS), care se manifestă cu mâncărime în gură, gât și urechi, fără să apară imagini mai intense. În general, este o sensibilizare la un pan-alergen (tip profilină) și apare de obicei la persoanele care manifestă alergie la polenul din copaci, cereale sau buruieni. Astfel, ca exemplu, este adesea cazul persoanelor care dezvoltă o alergie la măr și care anterior erau la polenul de mesteacăn.
Mulți dintre alergenii la fructe reacționează încrucișat cu polenii și sunt distruși prin gătit, ceea ce înseamnă că, dacă consumăm fructe procesate, nu prezentăm simptome. Cu toate acestea, unele persoane care nu sunt alergice la polen pot avea manifestări severe, inclusiv anafilaxie; în astfel de cazuri, această reacție este cauzată de proteinele fructului însuși (în general LTP, care este o proteină transportoare de lipide), deoarece acei alergeni implicați nu sunt distruși prin gătit. Simptomele sunt de aspect imediat, apar în prima oră după ingestia fructului.
Mai mulți dintre alergenii din latex seamănă cu anumite proteine din fructele tropicale (avocado, kiwi, banană, ananas), ceea ce înseamnă că persoanele alergice la acesta pot fi, de asemenea, alergice la aceste fructe, dând cunoscut sub numele de sindromul latex-fruct.
Pacienții alergici cu rozacee prezenți o toleranță clinică diferită față de același fruct, în funcție de consumul cu piele sau decojit; Astfel, se observă că pielea de piersici, mere și pere are o alergenicitate mai mare decât pulpa respectivă, fapt care trebuie luat în considerare în evaluarea clinică a acestor pacienți.
Fructe implicate
Gama de fructe care provoacă alergii este foarte variată; În continuare vom indica care sunt acestea, precum și familia botanică căreia îi aparțin:
1. Familia Cucurbitaceae: castravete, pepene galben, pepene verde.