Primul congres online despre dieta mediteraneană - site-ul web Rafael Moreno Rojas
Primul congres de acest tip a avut loc practic în cadrul seriei „Întâlniri în Marea Mediterană”, deși în realitate ar fi al VII-lea evenimentelor bianuale pe care Institutul European de Alimentație Mediteraneană (IAEMED) le dezvoltă (vezi întâlnirile V și întâlnirile SAW).
A fost un congres amplu în timp și complet în conținut, care a fost dezvoltat în trei zile și patru spații virtuale, în perioada 11-13 noiembrie 2020 și cu evenimente simultan în auditoriu, sala de ședințe, sala de instruire și zona de expoziție. Modelul congresului, sub forma unui avatar pe care l-am putea gestiona pentru diferitele medii, a oferit, de asemenea, o mulțime de joc, deoarece nu a permis doar participarea la conferințe, mese rotunde sau spectacole sau vizionarea conținutului entităților expozante., dar și ne-a permis să interacționăm cu alți participanți la congres, prin avatarul nostru. (Vedeți videoclipul de mers cu avatarul meu)
Deși au existat unele dificultăți tehnice, atât din cauza sistemului în sine, cât și a lipsei de obișnuință a difuzoarelor, dacă nu din cauza stării rețelei, nimic din toate acestea nu a afectat activitățile desfășurate care au satisfăcut cel mai mult din cei aproape 600 înscriși la congres.
Cu activitățile simultane a fost imposibil să particip la toate și din ceea ce am putut participa (sau să particip), vă las ca hyperlinkuri în program accesurile la unele dintre activitățile pe care am putut să le înregistrez, cu aprobarea organizației.
Subiectele au fost structurate în jurul a două concepte fundamentale, mediteranean și progresele tehnologice în jurul mâncării mediteraneene. În ceea ce privește prima, câteva lucrări și mai multe mese rotunde care au încercat să definească „mediteraneanul” alimentelor, preparatelor și dietelor; aspectele culturale, de sănătate și de mediu; dificultatea aplicării unei etichete cu acest concept și provocarea de a lua în considerare posibilitatea de a încorpora sau nu alimente noi în dieta mediteraneană. În ceea ce privește Mediterranean Food 4.0, au existat, de asemenea, mai multe prezentări și mese rotunde care s-au concentrat pe noile tehnologii care ajung în acest domeniu, aplicarea Big Data și multe alte concepte total noi.
Program:
Miercuri, 11 noiembrie 2020
Masă rotundă „Anatomia dietei mediteraneene”.
Dr. Yerasimos Antzoulatos. Consultant independent pentru studii rurale în domeniile dezvoltării rurale și locale
Dra. María Kapsokephaloues. Profesor de nutriție umană. Universitatea de Agricultură din Atena
Dl Alberto Schnell . Șef al echipei de politici și programe la Biroul regional european al Uniunii Internaționale pentru Conservarea Naturii (IUCN)
Dr. Manuel León. Director științific și comercial al Proiectului „Baetica, Vino Hispania Romana.
Moderator: Dr. Manuel Martínez. IEAMED/AGAPA
Masă rotundă „Noi modele de rețea”
Domnul Andrés Alcántara. Centrul IUCN pentru Cooperare Mediteraneană
Doamna Valle Casado. Specialist în politici urbane europene
Domnule Guillén Calvo. Președinte al Fundației Diversitate și Dezvoltare
Domnul Miguel Ángel Calero. Cofondator al Wealize
Moderator: Dr. Rafael Fernández. Șef de zonă (Málaga) AGAPA
Prezentare Biblioteca de Gastronomie și concurs on-line de rețete mediteraneene. Dr. Rafael Moreno. Președinte al Catedrei de Gastronomie din Andaluzia. Universitatea din Cordoba.
Domnule Fernando Rueda. Președinte al Grupului Gastronomic din Andaluzia (GASTROARTE).
Domnul Leopoldo Gómez de Lara. Șef al Departamentului Calitatea Agroalimentară. AGAPA
Joi, 12 noiembrie 2020
Prezentare principală „Trasabilitate 4.0. Noi sisteme de trasabilitate în produsele mediteraneene ". Domnul José Luís Molina. Președintele Grupului Hispatec
Masă rotundă „E-grocery and BigData. Noi relații cu consumatorul "
Doamna Beatriz Romanos. Fondator al revistei TechFood și TechFood
Doamna Begoña Pérez. Director al EIT Food pentru Europa de Sud
D. Xavier Mallol. CEO și cofondator Delectatech
D. Antonio Domené. Vicepreședinte al conturilor strategice la Kimitec