Prezentarea dosarului „Suc de portocale în dieta mediteraneană”
Pe 10 decembrie, acest document a fost prezentat de experții care au participat la redactarea acestuia.
Pe 10 decembrie, Meeting Point Agrifood a găzduit prezentarea dosarului „Suc de portocale în dieta mediteraneană”, un document care evidențiază valoarea portocalei și a sucului său - fie de casă sau ambalat - pentru dieta mediteraneană, datorită profilului său nutrițional, importanței producției sale pentru dezvoltarea noastră economică, influenței sale asupra durabilității mediului și plăcerii pe care le aduce consumul său.
Documentul este compus din mai multe secțiuni care vorbesc despre rolul portocalei de când este crescută și colectată din copac până când este stoarsă și îi bem sucul.
În primul capitol, doctorii Marнa Dolores del Castillo și Amaia Iriondo, cercetători științifici din CSIC și cercetători postdoctorali de la Institutul de Cercetare în Științe Alimentare (UAM-CSIC) explica procesul de producție industrială a sucului și impactul acestuia asupra compoziției și calității nutriționale a alimentelor. Autorii indică faptul că calitatea fructului, condițiile de păstrare a acestuia înainte de transformarea acestuia; precum și cele de elaborare determină compoziția, valoarea nutrițională și calitatea senzorială a sucului. Sucurile ambalate obținute din suc proaspăt, folosind utilaje adecvate și tratamente termice controlate, conțin cantități de nutrienți și non-nutrienți în concentrații active fiziologic. Autorii concluzionează că alegerea corectă a condițiilor de prelucrare industrială este esențială pentru a obține un produs de o valoare nutrițională egală și beneficii pentru sănătate ca suc proaspăt stors.
După aceasta, medicii Carmen Gуmez Candela, Beatriz de Leуn și Уscar Moreno de la Unitatea de nutriție clinică și dietă a Spitalului Universitar La Paz, analizați beneficiile nutriționale pe care le presupune consumul de suc de portocale pentru organism și printre concluzii evidențiază faptul că, având în vedere că consumul de produse de origine vegetală a fost redus în mediul nostru în ultimii ani, un suc de portocale ar putea fi modalitatea de a completa acest lucru lipsa consumului, cu condiția ca întreaga dietă să fie echilibrată.
Pe de altă parte, echipa Cercetări ImFINE aparținând Departamentului de Sănătate și Performanță Umană al Universității Politehnice din Madrid condus de medicii Marcela González-Gross, Eva Gesteiro și Alberto Garcнa-Carro aprofundează modul în care sucul de portocale se stabilește într-un stil de viață sănătos, precizând că „dovezile științifice recente au arătat că consumul zilnic de suc de portocale nu contribuie la adipozitate sau la creșterea în greutate, rezistență la insulină, inflamație sau dislipidemie, mai ales dacă sunt îndeplinite recomandările zilnice pentru activitatea fizică ".
În capitolul al cincilea, medicii din Institutul Valencian de Cercetări Agricole, Domingo J. Iglesias și Vicente Tejedo subliniază importanța cultivării citricelor în ceea ce privește productivitatea, durabilitatea mediului și strategia împotriva schimbărilor climatice. De fapt, studii recente au arătat că un hectar de citrice fixează între 7 și 9 tone de CO2 pe an, constituind un instrument foarte eficient pentru a atenua schimbările climatice. Adaptarea culturii la condiții de mediu din ce în ce mai nefavorabile și maximizarea potențialului său de fixare a carbonului vor fi, fără îndoială, provocări fundamentale cu care ar trebui să se confrunte sectorul citricelor din țara noastră în următorii ani.