Prevenirea contaminării alimentelor Blog alimentar

19 mai 2017 Manuel Anaya 1 Comentariu

contaminării

Index de conținut

Ce este contaminarea alimentelor?

Contaminarea alimentelor apare atunci când anumite substanțe sau microorganisme apar în alimente care ar putea determina alterarea acestuia și, în consecință, rezultă într-un risc pentru sănătatea consumatorilor. Din acest motiv, este esențial să aveți o cunoaștere minimă despre ce agenți sau procese ar putea declanșa acest tip de modificări.

Sursele și tipurile de poluare

Cele mai frecvente surse de contaminare sunt apă, animale, plante, sol, aer și tratare și manipulare pe care noi înșine le dăm mâncării.

Tipurile de contaminare le-am putea clasifica în funcție de originea lor, deci am avea contaminare fizică, contaminare chimică și contaminare bacteriană.

Contaminarea fizică în alimente este produs de obicei prin contact sau când sunt expuse la medii riscante, așa cum se întâmplă atunci când procesăm sau elaborăm fără condiții igienice suficiente.

Contaminarea chimică Apare datorită prezenței în alimente a anumitor produse chimice (insecticide, odorizante, resturi de produse de curățare, medicamente etc.)