Președintele

Ce se întâmplă când președintele unei țări grozave își schimbă meniurile luxoase în stil francez cu mâncăruri locale mai umile? Așa s-a apropiat Franklin Delano Roosevelt de o națiune care în anii 1930 era marcată de foame și durere. Și de bunăvoie sau nu, imaginea sa a devenit mai umană pentru oameni.

Aceasta este una dintre premisele cărții A Square Meal, de Jane Ziegelman și Andrew Coe. Publicat marți trecut, acesta analizează dieta americană în anii grei ai Marii Depresii. „A fost un act de solidaritate culinară cu oamenii care sufereau”, spune Jane. „A fost, de asemenea, un mesaj adresat americanilor despre cum să mănânce”, adaugă Andrew.

Ideea cărții a venit în ziua în care Ziegelman și Coe au dat peste un reporter la legendarul Eisenberg’s Sandwich Shop, al cărui motto este „Raising New York’s cholesterol since 1929” („Raising New York’s cholesterol since 1929”). În mod involuntar, au ajuns să vorbească despre dieta americană în timpul Marii Depresii. Un moment în care pâinea era foarte populară; era pâine cu arahide, ficat și chiar cu fasole.

O femeie a devenit principalul purtător de cuvânt pentru schimbarea dietei unei țări întregi. Louise Stanley, șefa Biroului pentru economia casei, a redirecționat obiceiurile alimentare ale Americii cu ajutorul unei întregi echipe de economiști casnici.

---