Prăjituri de nuntă mexicane (prăjituri cu ghiocel); Rețetă ușoară și sănătoasă!
Aceste prăjituri de nuntă mexicane (cunoscute și sub numele de prăjituri cu bulgări de zăpadă sau prăjituri de ceai rusești) sunt delicioase și delicioase! Biscuiti de nuci cu o tenta de scortisoara pudrata cu zahar pudra.
„Pun pariu că aș putea mânca 20 dintre cei aflați într-o singură ședință” mi-a spus Ryan după ce am încercat una dintre acestea. Hahaha Nu iau acest pariu din câteva motive:
- Inevitabilele plângeri de durere de stomac mai târziu.
- Mai puține fursecuri pentru mine.
Serios, aceste cookie-uri sunt atât de delicioase. Se topesc literalmente în gura ta! Am făcut deja două loturi din aceste cookie-uri (unele pentru cadouri) și prevăd un alt lot înainte de sfârșitul sezonului de vacanță.
Am cumpărat acum câteva săptămâni o pungă de pecan în mărime Costco, pentru a o folosi în cupele mele pentru torturi săptămâna trecută. Nu aveam nevoie de o geantă atât de mare, dar știam că voi avea nevoie de cel puțin două mici dacă le cumpăr de la supermarket și costul ar fi cam același, așa că m-am gândit că aș putea obține și geanta mare (ea mi-a salvat și o călătorie). Problema este ce să facem cu excesul de nuci?
Aș fi putut să-mi fac plăcinta cu plăcinte cu nuci, dar nu am avut ocazia să o fac (a fost Ziua Recunoștinței aici luna trecută) și am simțit că ar fi frumos să adaug câteva meniuri în meniu, mai ales cu sărbătorile viitoare și toate, deci aceste cookie-uri cu bulgări de zăpadă trebuiau să se întâmple!
Ce sunt fursecurile de nuntă mexicane?
Fursecurile mexicane de nuntă (cunoscute și sub numele de fursecuri cu bulgări de zăpadă sau prăjituri cu ceai rusesc, printre alte nume în funcție de unde provin) sunt fursecuri foarte simple și delicioase. Rețeta de bază constă din foarte puține ingrediente:
- Unt
- zahăr pudră
- făină
- nuci măcinate
Fursecurile mexicane de nuntă folosesc în mod tradițional nuci, dar le puteți face cu nuci sau migdale, sau chiar alune sau fistic, dacă doriți.
După coacere, rulați fursecurile fierbinți în zahăr pudră, ceea ce le conferă un efect de bulgăre de zăpadă.
Cum să faci cookie-uri de nuntă mexicane
Procesul de realizare a acestor cookie-uri este foarte simplu:
- cremă de unt și zahăr pudră
- se adaugă ingrediente uscate
- se adaugă nuci
- se rostogolesc în bile
- coace
Mai degrabă decât să folosesc nuci tocate grosier, am ales să le pulsez pe ale mele într-un robot de bucătărie până când sunt foarte fine și aproape consistența făinii de migdale. Le puteți vedea în micul castron din fotografii.
Am adăugat și un pic de scorțișoară la cookie-uri, deoarece am crezut că va merge bine cu pecanele și va adăuga ceva mai multă aromă. Scorțișoara nu era foarte puternică, doar un indiciu bun. Puteți crește scorțișoara la 1 linguriță dacă doriți o aromă mai puternică.
Am răcit aluatul de prăjitură înainte de a-l împărți și de a-l rostogoli în bile, apoi din nou înainte de coacere. Am vrut să mă asigur că cookie-urile nu se răspândesc prea mult, iar înghețarea lor ajută la asta. Răcirea aluatului înainte de rulare le-a făcut și mai puțin lipicioase și mai ușor de manevrat.
Am folosit o mică lingură de biscuiți pentru a întinde aluatul. Acest lucru s-a dovedit a fi aproximativ 2 lingurițe de aluat, sau 15g dacă aveți un cântar. Bilele de aluat pentru biscuiți rulate vor avea o lățime de aproximativ 1 inch.