Poți mânca dovlecel crud Stil de viață sănătos
Dovlecelul, cunoscut și sub numele de dovlecei, este un tip de dovleac de vară cu multe utilizări culinare.
Deși este servit în mod obișnuit gătit, mulți oameni se bucură, de asemenea, să mănânce dovlecei crudi, deoarece funcționează excelent în salate, cu sosuri, ca o folie sau chiar în spirală pentru a face tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați.
Cu toate acestea, există îngrijorări că consumul de dovlecei crude poate fi dăunător pentru sănătatea dumneavoastră.
Acest articol vă ajută să răspundeți la întrebarea: puteți mânca dovlecel crud?
Beneficii pentru sănătate
Deși dovlecelul este adesea tratat ca o legumă, este clasificat botanic ca fruct. La fel ca alte fructe, gama sa largă de substanțe nutritive vă poate ajuta sănătatea în multe feluri.
Iată câteva modalități prin care consumul de dovlecei vă poate îmbunătăți sănătatea:
Riscuri potențiale
În majoritatea cazurilor, dovlecelul crud este sigur de mâncat, cu efecte secundare puțin sau deloc.
Cu toate acestea, puteți întâlni ocazional unul extrem de amar. Această amărăciune provine de la cucurbitacine, o clasă de compuși găsiți în membrii familiei Cucurbitaceae, cum ar fi dovleceii, dovleceii și dovleceii (13, 14).
Aportul de alimente bogate în cucurbitacine a fost legat de otrăvire și moarte la ovine și bovine. La om, acestea au fost legate de greață, vărsături, diaree, căderea părului și chiar moarte (14, 15).
Cu toate acestea, aceste efecte au fost asociate în principal cu consumul membrilor familiei Cucurbitaceae care conțin cantități mari de cucurbitacine, cum ar fi anumite dovleci, nu soiuri cultivate comercial (16).
În timp ce otrăvirea cu cucurbitacină este periculoasă, este rară la dovleceii cumpărați în magazin, deoarece furnizorii tind să cultive selectiv culturi cu conținut scăzut de cucurbitacină. În schimb, aveți grijă atunci când mâncați dovlecei sălbatici, deoarece este mai probabil să fie bogat în acești compuși (15, 17).