Poți fi dependent de zahăr
MADRID, 14 (EDIȚII)
Care este relația ta cu zahărul? Ești dependent? „Dependența” este definită în medicină ca „o boală neurobiologică cronică, care se caracterizează printr-o lipsă de control în utilizarea unei substanțe, utilizarea compulsivă sau continuă și toate acestea, în ciuda producerii de daune fizice și psiho-emoționale”. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), este o dependență sau o nevoie față de o substanță, activitate sau relație.
A) Da, medici experți, neuropsihiatri și neurobiologi, nu sunt de acord când acceptă existența unei dependențe alimentare. Pentru unii, dependența de alimente pare posibilă, având în vedere că anumite căi care sunt activate după ingestie sunt activate și împotriva unor medicamente dependente, stimulând mecanismele de recompensare ale creierului.
"Cu toate acestea, dovezile științifice actuale nu permit să se concluzioneze că există o adevărată dependență de alimente, ci mai degrabă un comportament anormal față de alimentație. Adică, o alimentație compulsivă nu înseamnă că este o consecință a unei dependențe. Cu alte cuvinte, dependența de a mânca nu poate fi considerată rezultatul unei dependențe de anumite alimente", explică într-un interviu cu Infosalus specialistul în Endocrinologie și nutriție, Dr. Juan José López.
Acest expert din zona nutrițională a Societății spaniole de endocrinologie și nutriție (SEEN) subliniază astfel că modificările comportamentului alimentar nu depind de faptul că alimentele produc modificări neurobiologice tipice utilizării substanțelor dependente, ci de multiple alți factori fundamental psihosociali sau genetici.
"Acestea fiind spuse, trebuie recunoscut faptul că unele alimente, cel puțin experimentale, ar putea fi considerate potențial dependente. Acesta este cazul dulciurilor, carbohidraților, grăsimilor, alimentelor procesate și/sau sărate", recunoaște endocrinologul.
Specific, spune că zahărul este capabil să elibereze opioide și dopamină la nivelul creierului și, prin urmare, ar putea fi de așteptat să aibă un potențial de dependență semnificativ. „În experimentarea pe animale există date în favoarea acestui efect de dependență al zahărului, dar la om nu a fost posibil să se demonstreze. Relația anumitor comportamente alimentare și posibilitatea dependenței de anumite alimente sunt două dintre principalele obiective în prevenirea și în tratamentul epidemiei actuale de obezitate ", recunoaște dr. López.