Postul broilerului înainte de sacrificare - Pasăre

Astăzi nu vom aborda o chestiune de nutriție pură, deși ne vom ocupa de alimente sau, mai degrabă, de absența forțată a alimentelor la care este supus puiul pentru carne, înainte de sacrificare.

Desigur, știm cu toții că puiul de carne trebuie neapărat să postească în timpul încărcării, transportului și timpului de așteptare, la abator, înainte de descărcarea din cuști. Dar aici este vorba de postul „recomandat” - ca să nu spun aproape forțat - în ferma însăși, datorită practicii de a nu furniza furaje câteva ore înainte de a le încărca în camion. Și întrebările care apar atunci sunt două:

- De ce postul sau ce avantaje are?

- Cât ar trebui să fie atât de rapid?

Pentru a răspunde la prima întrebare, vom spune că nevoia de post vine din evitarea sosirii păsărilor la abator cu culturi pline, ceea ce implică, pe de o parte, risipa de hrană, deoarece conținutul acestora trebuie aruncat și, și mai rău, un risc de contaminare a altor carcase în timpul procesului de eviscerare. Cu toate acestea, posturile foarte lungi - mai mult de 12-14 ore în total - pot provoca fermentații bacteriene și creșterea gazelor în intestin, pe lângă un risc crescut de rupere a vezicii biliare, deci nici ele nu sunt recomandate.

---