Cod, sfaturi de cumpărare și informații nutriționale - Hogarmania

cumpărare

Cunoașteți informațiile nutriționale ale acestui pește alb, precum și sfaturi privind cumpărarea codului.

Codul este unul dintre cei mai folosiți pești din gastronomia spaniolă. Toamna până la primăvară este cel mai bun moment pentru a o găsi proaspătă pe piețe. Locuiește în mări reci, iar cel mai mare fond de pescuit din lume se află în apropierea zonei Arctice, în Marea Barents, dar este situat în Atlanticul de Nord, de la Carolina de Nord până la Groenlanda și de la Golful Biscaia până la Canalul Mânecii.

Există multe rase de cod care diferă unele de altele în anumite caracteristici anatomice. Majoritatea acestui pește este folosit pentru a obține derivați.

Pe lângă proaspăt putem găsi cod uscat sau sărat. Când codul este vindecat primește numele de bacalada.

Când îl cumpărați și mai ales dacă nu cunoaștem peșteria trebuie să ne asigurăm că ceea ce plătim cu adevărat este codul și nu pollock, o specie foarte asemănătoare, din aceeași familie, dar de calitate inferioară.