Posts Tagged diet - UC Agricultură și resurse naturale
Modificările zahărului din laptele matern afectează sănătatea și creșterea copilului
Când vine vorba de mamele care alăptează și bebelușii lor, o rețea distinctă de cauze și efecte leagă climatul, laptele matern, microbii intestinali și sănătatea sugarului.
Această rețea a fost clar ilustrată de un studiu publicat recent, care a implicat 33 de femei și bebelușii lor din națiunea vest-africana Gambia. Echipa de cercetare, care include oameni de știință de la UC Davis și UC Agriculture and Natural Resources, a descoperit că zaharurile complexe din laptele matern numite oligozaharide au ajutat la protejarea bebelușilor care alăptează de boli și, de asemenea, au influențat amestecarea microbilor în intestinele dvs.
Cercetătorii au arătat, de asemenea, că schimbările în disponibilitatea alimentelor de la sezon la sezon afectează compoziția laptelui matern și calitatea protectoare a microbiomului intestinal al bebelușilor. Și aceste schimbări, la rândul lor, au un impact asupra sănătății și creșterii sugarilor care alăptează.
Compoziția zaharurilor din laptele matern și sănătatea sugarului
Oligozaharidele apar abundent sub forma a peste 200 de structuri chimice diferite în laptele matern. Aceste zaharuri complexe s-au cunoscut uneori că contribuie la sănătatea sugarului, sprijinind dezvoltarea bacteriilor benefice în intestinele bebelușilor. Și s-a demonstrat că această bacterie intestinală joacă un rol important în lupta împotriva bolilor infecțioase.
Se știa însă puțin că schimbările în compoziția zahărului din laptele matern ar putea afecta sănătatea și creșterea sugarilor, în special a celor care trăiesc în zone în care ratele de infecție sunt ridicate.
Pentru a explora această relație, cercetătorii au monitorizat compoziția oligozaharidelor din laptele matern și au analizat microbiomul sugarilor la patru, șaisprezece și douăzeci de săptămâni după naștere. Apoi au analizat informațiile pentru posibile relații cu sănătatea și creșterea bebelușilor și starea microbiomului intestinal.
Au descoperit că două dintre oligozaharide, lacto-N-fucopentaoză și 3'-sialilactoză, au o relație directă cu sănătatea și creșterea copiilor. Nivelurile ridicate ale primelor au fost asociate cu o reducere a bolilor copilăriei și o îmbunătățire a creșterii bazate pe înălțime în funcție de vârstă, în timp ce cea din urmă s-a dovedit a fi un bun indicator al creșterii copilului, măsurată în funcție de greutate în funcție de vârstă.
„Descoperirile noastre oferă dovezi că unele oligozaharide specifice din laptele uman pot modifica compoziția laptelui uman, crescând nivelul său de protecție împotriva infecțiilor și permițând sugarului să investească energie în creșterea sa, mai degrabă decât să lupte împotriva bolilor”, a spus el. Angela Zivkovic, autor de studiu corespunzător și profesor asistent de nutriție la UC Davis.
Influența anotimpurilor umede și uscate
Cercetătorii au fost, de asemenea, curioși cu privire la modul în care modificările sezoniere ale disponibilității alimentelor, care afectează în mod semnificativ dieta mamei, ar putea fi reflectate în compoziția laptelui matern și sănătatea sugarului.
Gambia are două anotimpuri diferite, umedul, din iulie până în octombrie și cel uscat, din noiembrie până în iunie.
Sezonul umed este, de asemenea, cunoscut sub numele de sezonul "foametei", deoarece este perioada anului în care aprovizionarea cu alimente tind să scadă, ratele de infecție cresc și creșterea muncii la fermă. În schimb, sezonul uscat sau de „recoltare” se caracterizează printr-o abundență de aprovizionare cu alimente, precum și cu cel mai mare stoc de energie și mai puține boli în rândul populației locale.
Cercetătorii au descoperit că mamele care alăptează în timpul sezonului umed sau „flămând” produc în lapte semnificativ mai puține oligozaharide decât cele care alăptează în sezonul uscat.
La examinarea compoziției microbiomului intestinal al sugarului, cercetătorii au observat că majoritatea bacteriilor corespundeau genului Bifidobacteria. De asemenea, au descoperit că nivelurile mai ridicate ale bacteriilor Dialister și Prevotella au fost însoțite de niveluri mai mici de infecție.
Mai mult, cele mai ridicate niveluri ale bacteriei Bacteroides au fost prezente în intestinele sugarilor care aveau niveluri anormale de „calprotectină” - un biomarker asociat cu infecții intestinale.
„Suntem foarte interesați să știm ce factori specifici din dietă influențează compoziția oligozaharidelor din laptele matern”, a spus Zivkovic. "Dacă nu putem găsi mecanismele care modifică compoziția zaharurilor din laptele matern, am putea avea o nouă abordare pentru a modifica microbiomul sugarilor și, în cele din urmă, să influențăm sănătatea și vigoarea bebelușului care alăptează".
Studiul realizat de Zivkovic și colegii săi apare online în revista Scientific Reports. Cercetarea face parte dintr-un proiect interdisciplinar pe termen lung UC Davis privind analiza laptelui și rolul său în nutriție.
Finanțarea studiului a fost asigurată de Institutele Naționale pentru Sănătate, Consiliul Regatului Unit pentru Cercetări Medicale, Fundația Bill și Melinda Gates, Fundația Alfred P. Sloan și Catedra sponsorizată de Peter J. Shields pentru Știința UC Davis Dairy Foods.
- Autor: Pat Bailey. Adaptat la spaniolă de Leticia Irigoyen.
Dieta Paleo nu este atât de simplă pe cât pare
„Dieta Paleo este un stil de viață bazat pe ideea că în ultimii 40.000 de ani, ADN-ul nostru s-a schimbat foarte puțin”, spune dr. Oz pe site-ul său. „Prin urmare, consumul de alimente procesate precum cereale, produse lactate și zaharuri rafinate favorizează creșterea bolii și în greutate”.
Când modele legate de dietă ajung pe canalele de știri, educatorii de nutriție de la Universitatea din California Cooperative Extension (UCCE) aud întrebări. Educatorii de nutriție UCCE sunt în școli, centre comunitare, grădini comunitare și târguri de sănătate; Ei predau standarde bazate pe liniile directoare dietetice pentru americani, stabilite de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) pentru californienii cu venituri mici.
În timpul unei sesiuni de instruire desfășurate luna aceasta în Davis, Sheri Zidenberg-Cherr, specialist în extindere cooperativă în cadrul Departamentului de nutriție UC Davis, a informat 200 de educatori despre dieta Paleo.
Expertul a spus că este deschisă noilor tendințe în nutriție, dar are îndoieli cu privire la copierea obiceiurilor alimentare ale strămoșilor noștri cavernari.
"La urma urmei, au trăit doar 15-20 de ani", a spus Zidenberg-Cherr. „Dr. Oz va spune întotdeauna ceva pentru a-i entuziasma pe oameni”.
Dietele antice variază foarte mult în funcție de loc și de perioada istorică, ceea ce face dificilă reconstituirea exactă a obiceiurilor alimentare. Și o parte din logica din spatele dietei Paleo este greșită.