Postinul și scăderea lectinelor ar putea beneficia sănătatea ta; ONPECO
De Dr. Mercola
Cartea doctorului Steven Gundry, „Paradoxul plantelor: pericolele ascunse în„ sănătos ”care cauzează boli și creșterea în greutate”, „Pericolele ascunse în alimentele„ sănătoase ”care cauzează boli și creșterea în greutate), care a petrecut 13 săptămâni în noul Lista bestsellerurilor din York Times dezvăluie efectele nocive ale lectinelor asupra sănătății.
L-am intervievat anterior pe această temă. Aici continuăm această conversație, în timp ce aprofundăm și alte strategii complementare, inclusiv importanța vitaminei D în abordarea bolilor autoimune și beneficiile postului.
„Cu siguranță, când cartea a început să capteze atenție, a început clar să supere o mulțime de oameni ... Ca categorie generală, mulți dintre ei fac parte din comunitatea vegană care consumă alimente cu conținut scăzut de grăsimi.
„Boabele și fasolea sunt piatra de temelie a unei diete sănătoase. Cum îndrăznești să pui la îndoială ce știe toată lumea? ’... Nu sunt împotriva acestor [cereale și fasole].
De fapt, cartea mea include o rețetă de fasole. Tot ce spun este că trebuie să fim foarte informați cu privire la cantitatea de lectine care sunt prezente în cereale și fasole și că există modalități de a distruge lectinele. Dacă doriți să mâncați fasole, gătitul sub presiune le face un aliment perfect sigur ”, potrivit.
Testele relevă impactul lectinelor asupra sănătății
Când Gundry vorbește despre efectele lectinelor asupra sănătății, informațiile pe care le expune sunt justificate. În ultimii 17 ani, el a efectuat o mulțime de cercetări în clinica sa și a măsurat efectele lectinelor asupra căilor biochimice, prin teste de laborator.
În acest fel, el a fost capabil să determine, științific, care sunt răspunsurile. Gundry explică:
«Când mi-am dat demisia din funcția de profesor și director de chirurgie cardiotoracică la Universitatea Loma Linda acum 17 ani ... am decis să îmi transform practica profesională într-un proiect de cercetare.
Pentru toți cei care au venit cu mine, am întrebat dacă îmi permite să trag câteva tuburi de sânge la fiecare trei luni ... [care au fost trimise] la laboratoare pe care le-a considerat în fruntea analizei ".
Unul dintre multele lucruri pe care le-a analizat Gundry este efectul suplimentelor și diferențele de calitate. Aici, dovada se găsește în analiza de sânge. „Aș putea chiar să spun când oamenii și-au schimbat brandurile de suplimente pe baza analizelor de sânge”, a spus el.
De-a lungul anilor, Gundry a acumulat înregistrări de la mii de pacienți și, odată cu trecerea timpului, au devenit disponibile dovezi din ce în ce mai bune, permițându-i să evalueze răspunsurile inflamatorii în moduri diferite.
Nu am făcut asta cu un plan. Nu era împotriva lectinelor. Dacă aș putea mânca piure de cartofi, cartofi prăjiți și pâine prăjită grozav în fiecare zi, aș putea fi fericit. Dar, probabil aș fi mult mai bolnav, așa cum era, dar nu am nimic împotriva lor.
Doar că, pe măsură ce am colectat date de la mii de oameni, au apărut modele foarte diferite și reproductibile.
Am reușit să reintroduc [lectinele] și să privesc din nou sistemul imunitar. Apoi aș putea elimina unii dintre acești factori și aș putea urmări cum sistemul imunitar se calmează. Evident, a existat o cauză și efect ”, indică.
Corpul uman are mecanisme de autoapărare împotriva lectinelor, dar puțini sunt suficient de sănătoși pentru a beneficia
Din punctul meu de vedere, este clar logic să recomandăm o dietă fără lectine pacienților care suferă de boli autoimune, iar mulți specialiști în imunologie o fac.
Recent, Gundry a prezentat un studiu la American Heart Association Epidemiology/Lifestyle Scientific Sessions, care a arătat că 90 din 102 pacienți au avut o remisiune completă a tuturor biomarkerilor bolilor autoimune, prin eliminarea lectinelor, și totul sa întâmplat într-o perioadă de șase luni.
Interesant este faptul că, deși lectinele ar putea declanșa inflamații, ele se găsesc adesea în legume care conțin, de asemenea, micronutrienți și polifenoli benefici. Deci, cum puteți obține un echilibru nutrițional sănătos? Și este într-adevăr necesar să mâncați o dietă fără lectine pentru totdeauna?
Potrivit lui Gundry, lectinele nu sunt deloc o problemă dacă sunteți sănătos, deoarece corpul dumneavoastră are sisteme de apărare încorporate împotriva lectinelor.
„Avem un sistem mucosal uimitor care poate lega lectinele. Avem acid în stomac; acest lucru este destul de bun pentru descompunerea proteinelor. Avem un microbiom uimitor, căruia îi place să se hrănească cu proteine lectine.
Avem toate aceste sisteme de apărare ", spune el. Problema este că puțini oameni au astăzi sisteme de apărare complet funcționale, din cauza utilizării excesive a antibioticelor, a antiinflamatoarelor nesteroidiene, a inhibitorilor pompei de protoni și a alimentației slabe.
«În Occident, sistemul imunitar al oamenilor este decimat, deci observăm un efect mai mare produs de lectine ...
Toată lumea este puțin diferită, dar ... odată ce revenim la normal [și] rezolvăm problema intestinului scurgător ... atunci este timpul - dacă doriți să reintroduceți lectine dietetice - ar trebui să începeți cu o cantitate mică de legume; dacă doriți, puteți să le curățați și să scoateți semințele.
Gătitul sub presiune rezolvă cu siguranță problema pentru majoritatea oamenilor. Dar ... Îi îndemn cu adevărat pe oameni să înceapă reintroducerea lectinelor dietetice ", spune Gundry.
Dacă aveți o boală autoimună, lectinele ar putea provoca un dezastru
Pe de altă parte, este posibil ca persoanele cu boli autoimune să ia o dietă fără lectine, mai mult sau mai puțin permanent. Aceasta include persoanele cu poliartrită reumatoidă, lupus și sindromul Sjogren, dintre care acesta din urmă este cea mai frecventă cauză de uscăciune a ochilor.
Un tratament prescris în mod obișnuit pentru uscarea ochilor este medicamentul Restatsis, care este de fapt un medicament supresor al sistemului imunitar utilizat în transplanturile de inimă.
„Dacă aveți ochii uscați, cereți medicului dumneavoastră un test autoimun pentru sindromul Sjogren”, spune Gundry. Există două dintre ele și sunt ușor de obținut. Veți fi surprins de cât de mulți oameni cu ochi uscați dau rezultate pozitive pentru sindromul Sjogren, o boală autoimună [care] vine din intestin. ".
Alte boli autoimune obișnuite care prezintă un progres mai bun cu o dietă fără lectină sunt boala mixtă a țesutului conjunctiv, fibromialgia, boala Crohn, ulcerativă și micro colită, tiroidita Hashimoto și scleroza multiplă (SM).
Când grăsimile saturate fac mai mult rău decât bine