Postări Tagged boli - Agricultură UC și resurse naturale

Între bucurie și distracție, nu uitați de mâncarea de pe masă

resurse

Când distracția este în plină desfășurare la o petrecere sau întrunire, așa cum a făcut duminica trecută în timpul Super Bowl, este ușor să uiți cât timp a fost mâncarea pe masă. Cu toate acestea, pentru ca petrecerea să nu se strice, este foarte important să acordați atenție acestui detaliu.

Mâncarea lăsată pe masă mai mult de două ore poate reprezenta o amenințare pentru sănătatea oaspeților dvs., avertizează un expert în nutriție de la UC Cooperative Extension.

S-ar putea să vă gândiți: „Am mâncat alimente care au stat mai mult de două ore afară și nu au vărsat”. Consideră-te norocos.

„Continuăm să aflăm mai multe despre bolile de otrăvire alimentară”, spune Patti Wooten Swanson, consilier nutrițional pentru UC Cooperative Extension din județul San Diego. „Probabil ne-am îmbolnăvit, dar am crezut că este altceva, precum gripa de 24 de ore”.

Expertul adaugă că copiii, diabeticii, femeile însărcinate, adulții mai în vârstă și persoanele cu un sistem imunitar slăbit sunt mai susceptibili la intoxicații alimentare.

Wooten Swanson oferă următoarele sfaturi pentru adunările speciale de-a lungul anului:

  • Decongelați curcanul sau alte carne la frigider.
  • Nu clătiți niciun fel de carne crudă în chiuvetă înainte de gătit.
  • Folosiți un termometru pentru carne pentru a determina când este terminată carnea pe care o gătiți
  • Puneți resturile în frigider în decurs de două ore.
  • Aruncați resturile în a patra zi.

Wooten Swanson insistă asupra faptului că este foarte important să dezghețați și să păstrați alimentele la temperatura corectă.

„Bacteriile cresc rapid”, a spus expertul. „Între 40 și 140 de grade este ceea ce numim zona periculoasă. Vă îndemnăm să mutați alimentele în afara intervalului de temperatură cât mai curând posibil. Nu lăsați mâncarea pe masă după ce ați terminat de mâncat și mergeți la televizor. ".

De asemenea, el recomandă să nu lăsați mâncare pe masă pe durata unui meci

„Este bine să nu lăsați cartofii prăjiți”, a menționat Wooten Swanson, „dar puneți salsa și guacamolul în recipiente mici și apoi scoateți mai multe după cum este necesar. Luați recipientele originale și spălați-le sau aruncați-le. Nu este bine să umpleți un castron care a fost pe masă de două ore ".

Siguranța alimentară în aer liber

Vremea fierbinte de vară este un moment minunat pentru a petrece ceva distracție în aer liber, dar înseamnă, de asemenea, că există unele riscuri din cauza temperaturilor ridicate. Există un risc crescut de îmbolnăvire din cauza alimentelor contaminate în timpul verii, deoarece bacteriile dăunătoare se pot reproduce în condiții calde și umede. Rețineți întotdeauna aceste sfaturi în timp ce vă bucurați de o zi afară:

Căutați un fel de mâncare simplu și sănătos pentru următorul dvs. grătar sau picnic? Această rețetă pentru salată de cartofi este rapidă și ieftină!

Cost total: 2,42 USD

Cost pe porție: 0,40 USD

Ingrediente:

  • 1 lire de cartofi (4 cartofi medii)
  • 1 ceașcă de ceapă, tocată
  • 1/2 cana de telina tocata
  • 1/2 cană maioneză cu conținut scăzut de grăsimi
  • 1/4 cană sos dulce de murături
  • Adăugați verdeață la salata de cartofi, de exemplu 1/2 cană de ardei grași crocanți și 1/2 cană de roșii cherry sau struguri

pregătire:

1. Spălați cartofii frecându-i foarte bine și coajați-i.

2. Tăiați-le în pătrate de 1 inch

3. Așezați cartofii într-o oală. Acoperiți-le cu apă.

4. Aduceți cartofii la fiert la foc mediu.

5. Odată ce încep să fiarbă, coborâți focul și fierbeți încă 15 minute, până când
înmuia.

6. Scurgeți și lăsați să se răcească.

7. În timp ce cartofii se răcesc, tocați ceapa până când aveți o ceașcă.

8. Tocă țelina până ai 1/2 cană.

9. Așezați ceapa și țelina tocate într-un castron mediu.

10. Adăugați maioneză și murături. Amesteca bine.

11. Adăugați cartofii fierți. Amesteca bine.

12. Acoperiți vasul. Se da la frigider cel putin doua ore inainte de servire.

Sistemele alimentare durabile depind de plante sănătoase

Frunze cu pete. Rădăcini putrede. Lemn uscat. Mama Natură oferă un fundal fascinant, colorat, cu indicii pentru a depista ucigașii microscopici. La fel ca orice mister medical, experții sunt chemați să facă un diagnostic sau să identifice o boală din simptomele sale și să recomande strategii pentru a preveni deteriorarea sau pierderea ulterioară a plantelor sănătoase.

Oamenii și animalele depind de plante pentru alimentarea lor și, în cele din urmă, pentru supraviețuirea lor. Când bolile amenință culturile, riscul este de a furniza alimente de înaltă calitate și la prețuri reduse. Pentru producători, bolile plantelor pot reduce producția de culturi. Pentru consumatori, producția redusă a culturilor poate crește prețurile la alimente. Cercetările privind patologia plantelor au implicații uriașe pentru o aprovizionare durabilă cu alimente.

Florent Trouillas, care a fost desemnat anul trecut un specialist în extinderea cooperativă UC în cadrul Departamentului de patologie a plantelor UC Davis și în Centrul de cercetare și extindere agricolă Kearney, anul trecut, explică ceea ce îi preocupă cel mai mult pe cultivatori.

„Odată ce identificăm agentul cauzal al unei boli, cultivatorii continuă să aibă o întrebare cheie. Ceea ce doresc cu adevărat este să știe cum pot controla boala și cum să o împiedice să se răspândească în noi plante sănătoase. Se uită la Universitatea din California pentru soluții. "a spus Trouillas.

O criză a producției de alimente poate avea, de asemenea, un impact asupra altor domenii ale societății. De fapt, istoria este plină de exemple despre modul în care bolile plantelor influențează economiile, mediile și societățile umane.

Trouillas citează unul dintre cele mai cunoscute exemple în patologia plantelor: Marea Foamete. Milioane de imigranți irlandezi s-au mutat în Statele Unite la mijlocul secolului al XIX-lea, după ce o teribilă boală de cartof a lovit Irlanda cu o perioadă de foamete. Experimentele efectuate în 1861 de Anton deBary, considerat unul dintre fondatorii fitopatologiei, au dovedit că ciuma a fost cauzată de o ciupercă, pe care astăzi o cunoaștem ca oomycete. Această boală a plantelor a avut un impact direct asupra societății irlandeze, cu un val ulterior de imigrație în Statele Unite.

Alte focare recente de boli ale plantelor din Statele Unite care au implicat patologia plantelor includ moartea subită a stejarului cu efecte devastatoare în pădurile din California și Oregon, cancerul ucide specii de pin autohtoni în California și cancerul de citrice în Florida, lăsând o economie imensă impactul asupra industriei.