Portocale-Alimente și nutriție - Regiunea Murcia Digital

nutriție

Portocale verzi
Julio Pedauyй Ruiz

Portocale coapte
Julio Pedauyй Ruiz

Salustianele sunt bune pentru suc
Julio Pedauyй Ruiz

Portocalele și mandarinele sunt o sursă magnifică de vitamina C, oferind între 40 și 60 mg la 100 g de porție comestibilă, tocmai doza zilnică recomandată pentru adolescenți și adulți. Vitamina C exercită un efect stimulant și ajută la întărirea apărării imune pentru a rezista mai bine infecțiilor, are o putere antioxidantă ridicată, curăță multe substanțe toxice acumulate de organism, ajută la absorbția calciului și a fierului și la fabricarea colagenului din piele.

În plus, aceste citrice conțin flavonoide antioxidante; 200 I.U. de vitamina A și alte vitamine din grupa B; calciu, potasiu, fosfor, fier și magneziu; precum și fibrele, care s-au adăugat la aportul caloric scăzut - doar 49 kcal la 100 g de porție comestibilă - îl fac un fruct recomandat în dietele de slăbit și pentru a atenua problemele de constipație.

În regiuni precum a noastră, unde portocalele abundă și prețul lor în sezon este încă accesibil, consumul preferențial al acestui excelent complex de vitamine minerale va fi sub formă de segmente sau, în caz contrar, stors.

Cu toate acestea, în ultimii ani, consumul de suc de portocale ambalat a devenit răspândit, precum și controversa cu privire la calitatea sa nutrițională mai mare sau mai mică. În această privință, trebuie remarcat faptul că, în timpul procesului de fabricație a sucurilor ambalate, fructele sunt stoarse, apoi pulpa este îndepărtată și sucul obținut este concentrat prin deshidratare, totul pentru a facilita transportul acestuia din zonele de producție către consumator țări. Odată ajunși în fabricile de sucuri și înainte de a fi ambalate, acestea se reconstituie adăugând apă și tratate termic pentru a le steriliza.