Porții obișnuite de orez, paste și leguminoase
Una dintre întrebările care ni se pun atunci când pregătim mâncarea acasă este să calculăm cantitatea pe care ar trebui să o pregătim, deoarece nu cunoaștem porțiunile obișnuite din alimentele pe care le consumăm.
Pentru persoana care trebuie să gătească, ar fi o durere de cap să numere și să cântărească exact gramele pe care trebuie să le mănânce fiecare, deoarece cantitățile de care avem nevoie fiecare dintre noi sunt diferite în funcție de greutate și înălțime, de activitatea noastră fizică, de starea noastră fiziologică, chiar și sexul nostru (bărbații necesită mai multe calorii decât femeile pentru a-și menține metabolismul bazal).
Din acest motiv, poate fi o formulă bună să le folosim ca porțiuni obișnuite pe cele care ne servesc în unitățile de catering colectiv și să le adaptăm la preferințele și cerințele casei noastre. De asemenea, industria alimentară are ceva de contribuit aici, deoarece ambalajul poate determina cantitățile pe care le servim.
De exemplu, orezul este de obicei ambalat în pachete de un kilogram. Dacă porția individuală recomandată este considerată între 70-100 de grame, pentru o familie de 4 am putea găti aproximativ 350 de grame, până la 400 dacă este necesar de nevoile nutriționale ale tuturor. Cu un pachet de orez această familie ar avea pentru trei mese.