Portal Dairy - Noua tehnologie pentru eliminarea grăsimilor trans și saturate din lapte
Universitatea Politehnica din Madrid, datorită unuia dintre experții săi, a brevetat o investigație sub titlul „Procesul de substituire a grăsimilor saturate din lapte cu uleiuri vegetale nehidrogenate”, care permite obținerea de caș și produse lactate, precum brânza ". fara grasimi".
În plus, această constatare poate fi aplicată multor alte alimente care se fac prin urme de lapte, astfel încât în fabrica pilot a Școlii Tehnice Superioare de Ingineri Agricoli - de care aparține acest expert - au fost făcute și pateuri, cârnați și bomboane de ciocolată folosind această nouă procedură.
Acest brevet oferă industriei alimentare oportunitatea de a oferi consumatorilor produse noi de înaltă calitate organoleptică, care contribuie la îmbunătățirea sănătății lor prin reducerea riscurilor de colesterol și cardiovasculare.