Ce nu vi s-a spus niciodată despre calorii și ce vă împiedică să slăbiți cu succes
Toate procesele de slăbire ar putea fi rezumate prin controlul a ceea ce mănânci și exerciții fizice. Dar există o captură și trece foarte neobservată
"Calorie". Dacă în prezent urmează o dietă strictă pentru a slăbi, probabil că aveți coșmaruri despre acest cuvânt. Este pe buzele celor mai prestigioși nutriționiști, pe eticheta produselor pe care le consumați și în mass-media care răspândesc sfaturi și trucuri despre cum să slăbești cu succes. Din ce în ce mai multe restaurante includ un număr exact al acestora pe farfurii. Noile dispozitive electronice de exerciții, cum ar fi telefoanele mobile sau ceasurile inteligente, monitorizează activitatea fizică și, împreună cu aceasta, cantitatea de calorii pierdute.
De regulă, atât comunitatea medicală, cât și moștenirea populară sunt de acord că dacă doriți să reduceți numărul pe care îl vedeți pe scară atunci când te cântărești în fiecare dimineață, trebuie doar să îți asumi o dietă severă hipocalorică și să duci o viață activă. Pe scurt, să flămânzi și să faci mult exercițiu fizic, sau ceea ce este la fel, suferă. Dar în ce măsură este adevărat? „Majoritatea studiilor arată că mai mult de 80% dintre oameni recâștigă orice pierdere în greutate pe termen lung. Și când se întâmplă, mulți dintre npresupunem că nu suntem capabili din cauza lenei, că suntem de vină ", scrie jurnalistul Peter Wilson, într-un raport interesant publicat în „The Economist”. El, la fel ca milioane de oameni din lume, a fost unul dintre mulți care s-au simțit rău în legătură cu el însuși, încercând într-o mie de moduri să slăbească fără succes.
Instituțiile de sănătate și guvernele din întreaga lume persistă să ofere aceleași sfaturi pentru a pierde în greutate: numărați și reduceți caloriile. Și este fals
„Este adevărat că, dacă consumi mai puține calorii decât arzi, vei pierde în greutate, iar dacă vei consuma mult mai multe, te vei îngrașa”, spune Wilson. "Dar calcularea conținutului caloric exact al alimentelor este mult mai dificilă decât sugerează numerele precise afișate atât de sigur pe ambalajele cu alimente. Fiecare corp procesează diferit caloriile. Momentul din zi pe care îl mănânci, de exemplu, este un factor de luat în calcul. În cele din urmă, cu cât încercăm mai mult, cu atât ne dăm mai mult seama că numărarea caloriilor nu ne va ajuta să ne controlăm greutatea sau chiar să urmăm o dietă sănătoasă și echilibrată ”. Jurnalistul face un turneu prin istoria caloriilor pentru a argumenta că, la fel ca și în cazul conspirației pentru zahăr, multe dintre adevărurile care se dau de la sine înțeles pentru combaterea obezității sunt false.
RAE definește „calorii” ca „unitate de energie termică echivalentă cu cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă cu 1 grad Celsius, de la 14,5 grade la 15,5 grade, la presiune normală ”. Din anii 1860 oamenii de știință germani au început să o folosească pentru a calcula cantitatea de energie conținută în alimente. Dar, de cealaltă parte a iazului, ar fi un chimist agricol american care ar începe să introducă noțiunea de calorii în opinia publică. Wilbur Olin Atwater a scris o serie de articole foarte interesante în revista „Century” în 1887 care pot fi rezumate în acest curioz slogan: „Mâncarea este pentru corp ceea ce înseamnă combustibil să tragem”.