Porcul care alăptează, sancocho și fritanga printre mâncărurile creole cu cele mai multe calorii - Noticias de
Porcul care alăptează, tava paisa, ajiaco, sancocho și fritanga sunt preparatele cu cele mai multe calorii din bucătăria columbiană. Acest lucru a fost determinat de studiul realizat de Centrul de orientare nutrițională și alimentară a Facultății de Științe a Universității Javeriana.
Potrivit cercetărilor, felul de mâncare creol cu cele mai multe calorii este tava de țară datorită conținutului ridicat de făină și alimente energizante, în timp ce alimentele precum mutul au cele mai puține 247 de calorii. Porcul care alăptează, în mod surprinzător, este unul dintre cei cu cele mai puține calorii în comparație cu fritanga și ajiaco.
Martha Borrero, cercetător la Universitatea Javeriana, a declarat că valoarea calorică ridicată se datorează cantității mari de grăsimi, făină și cantității de porție servită în mod normal cu aceste feluri de mâncare tipice.
Potrivit Lucía Correa, președintele Asociației Colombiene a Dieteticienilor și Nutriționiștilor (Acodin), o persoană obișnuită ar trebui să consume între 1.800 și 2.200 de calorii pe zi. În mod similar, specialistul a precizat că „deși unele feluri de mâncare tipice furnizează ele însele această cantitate, aceasta nu înseamnă că restul mâncării zilei ar trebui suprimat”.
Correa a indicat, de asemenea, că acest aliment tipic nu trebuie stigmatizat, dar trebuie luat în considerare faptul că în Columbia unul din doi adulți are probleme de obezitate sau supraponderalitate. Este recomandabil să includeți aceste feluri de mâncare moderat în dieta nutrițională.