Poate stă prost laptele de vacă Top Dctors
Mulți oameni se plâng că laptele de vacă le îmbolnăvește, așa că trec la băuturi pe bază de plante, care au o valoare nutritivă redusă, susținând că stomacul lor supărat dispare dacă renunță la laptele de vacă. Problema este că, uneori, intoleranțele sau alergiile nu sunt excluse mai devreme.
Intoleranța la laptele de vacă trebuie analizată de componentele sale
Posibila intoleranță la laptele de vacă este o tendință ascendentă, dar, pentru aceasta, trebuie efectuate teste pentru a exclude o alergie mediată sau nu de IgE sau intoleranță la carbohidrați. Investigând componentele laptelui, o explicație pentru ameliorarea simptomelor atunci când se abandonează laptele de vacă ar putea sta în cazeine.
Laptele de vacă poate fi Lapte A1 sau Lapte A2. Laptele A2 este laptele căruia, în cea mai mare parte, îi lipsește orice formă de proteină, β-cazeina numită A1, care se găsește în laptele A1. În schimb, are, în cea mai mare parte, cazeină A2. Acest lapte a fost comercializat de A2 Milk Company și este vândut în principal în Noua Zeelandă, China, Australia, Statele Unite, Franța și Regatul Unit.
Beta-cazeina, o variantă a proteinelor din lapte care poate provoca intoleranță
A1 și A2 beta-cazeina sunt variante genetice ale proteinei lactate beta-cazeină, deși se disting printr-un aminoacid.
Tipul A1 este cel mai frecvent în laptele de vacă din Europa (cu excepția Franței), Australia, Noua Zeelandă și Statele Unite. Există un test genetic de la A2 Milk Company care permite să se determine dacă o vacă produce proteine de tip A2 sau A1 în laptele său. Acest test este util pentru companie să certifice producătorilor că acest lapte nu este metabolizat sau transformat în β-casomorfină 7.
Într-un articol științific publicat în 2018, Ana Romanowski a afirmat că beta-cazeina este cea mai mare sursă de proteine din lapte. Cu toate acestea, în urmă cu mai bine de 8.000 de ani, caracteristicile beta-cazeinei au început să se schimbe, cu o mutație solitară într-unul dintre cei 209 de aminoacizi ai profilului genetic. Reproducerea și alte evenimente aleatorii de-a lungul istoriei au făcut ca vacile producătoare de A1 să devină norma europeană și mai târziu în majoritatea lumii occidentale.