Planul MAC pentru carbohidrați accesibili Microbiota Big D
Marele concept MAC, dincolo de celebrul hamburger, se referă la carbohidrații care sunt accesibile microbiotei. De fapt, au fost postulate ca principalul aliment al aceluiași și diferite investigații le-au legat de o diversitate microbiană mai mare și de o sănătate generală mai bună.
Care sunt marile MAC?
MAC-urile mari sau carbohidrații accesibile microbiotei sunt polizaharide nedigerabile pe care se dezvoltă microbiota. Majoritatea îndeplinesc definiția fibrei solubile.
Termenul „fibre” se referă la acea parte a carbohidraților care, fiind comestibilă, rezistă proceselor de digestie și absorbție. A) Da, este capabil să ajungă intestinul gros intact, unde microbiota sa va avea ocazia să-l fermenteze.
Din păcate, nu toate fibrele sunt fermentabile, adică nu toate sunt accesibile microbiotei. A spus proprietatea, cea a fermentabilității, se poate atribui numai acelei fibre solubile, adică are capacitatea de a reține apa, de a se umfla și de a forma geluri vâscoase în intestin.
Fibrele solubile, pe lângă beneficiile asociate fermentabilității sale, sunt capabile să formeze geluri cu capacitatea de a încetini absorbția grăsimilor și a zaharurilor.
Invers, fibrele insolubile nu pot fi fermentate sau poate fi foarte lent. Cu toate acestea, în ciuda lipsei unei astfel de proprietăți, este la fel de benefic din alte motive. Principala sa caracteristică constă în capacitatea sa de a curăța intestinul prin detașarea deșeurilor de pe pereții săi.
Deși fibrele insolubile nu sunt fermentabile, sunt benefice datorită capacității sale de a crește volumul scaunului și de a accelera tranzitul intestinal.