Planul de masă Dieta pentru diabet fără lactoză - disciplinată
Produsele lactate sunt alimente naturale „amestecate”, furnizând aproximativ 12 grame de carbohidrați și 8 grame de proteine pe porție. Niciun alt grup alimentar nu oferă cantități aproape echivalente de carbohidrați și proteine. În plus, produsele lactate sunt o sursă bună de calciu, potasiu, magneziu și vitamina D.
Din această cauză, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi (au cantități mai mici de grăsimi saturate) sunt o componentă tradițională a unui plan de masă pentru diabet. Dar dacă sunteți intolerant la lactoză ?
Cuprins
Ce este intoleranța la lactoză?
Intoleranța la lactoză este o afecțiune în care oamenii se confruntă cu simptome digestive, cum ar fi balonare, diaree și gaze după ce au mâncat sau au băut lapte sau produse lactate. Acest lucru apare de obicei atunci când există un deficit de lactază, enzima care este responsabilă pentru descompunerea lactozei, care este un zahăr natural găsit în iaurt și alte produse lactate. Acest lucru se poate întâmpla și atunci când există o malabsorbție a lactozei. La persoanele care au un deficit de lactază, intestinul subțire produce niveluri scăzute de lactază și nu poate digera multă lactoză. Când lactoza nedigerată trece în colon, poate provoca simptome incomode, cum ar fi gazele, durerile abdominale sau balonarea.
Gravitatea simptomelor și gradul de sensibilitate depind de persoană. Unele persoane pot tolera cantități mici de lactoză, în timp ce altele pot prezenta tulburări de fiecare dată când mănâncă sau numai atunci când consumă cantități mari de lactoză pe stomacul gol.
Potrivit unui articol din Academia Americană a Educatorilor pentru Diabet, este important să obțineți un test formal dacă bănuiți că sunteți de fapt intoleranți la produsele lactate. Indiferent dacă este diagnosticat sau nu, este posibil să fi putut în continuare să ingerați aproximativ 12 grame de lactoză (echivalentul unei cani de lapte) sau cantități mai mici găsite în brânză fără a prezenta simptome.
Dar intoleranța la lactoză în rândul afro-americanilor și latinilor?
Cercetările sugerează că atât afro-americanii, cât și hispanicii consumă mai puțin decât cantitatea recomandată de alimente lactate din cauza intoleranței percepute sau efective la lactoză. Acest lucru ar putea fi problematic din mai multe motive. În primul rând, consumul de lactate a fost asociat cu un risc redus de boli cronice sau afecțiuni, inclusiv hipertensiune arterială, boli cardiovasculare, sindrom metabolic, diabet de tip 2 și osteoporoză, precum și o reducere a grăsimii corporale atunci când este combinată cu o dietă planificată cu restricții energetice. Deoarece incidența diabetului de tip 2 și a bolilor de inimă este mai mare la cele de origine hispanică și afro-americană, produsele lactate limitate le pot expune unui risc mai mare de a dezvolta aceste boli.
Dacă nu ați fost diagnosticat anterior cu intoleranță la lactoză și suspectați că o aveți, ați beneficia de un diagnostic clar. Puteți tolera cantități mici de produse lactate dacă le introduceți încet și nu le consumați pe stomacul gol. Unii educatori recomandă să nu adăugați mai mult de 12 grame de lactoză la un moment dat și să nu consumați niciodată produse lactate pe stomacul gol. Adăugarea unor produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi în dietă, presupunând că este tolerabilă, poate îmbunătăți calitatea dietei, prin furnizarea de substanțe nutritive și creșterea saturației.