PLANIFICAREA UNUI MENIU - descărcare ppt

PLANIFICAREA unui meniu pentru o dietă echilibrată

PLANIFICAREA UNUI MENIU ECHILIBRAT MÂNCĂ ALIMENTE ZILNICE DE LA FIECARE DIN CELE ȘAPTE GRUPURI PE ROATA ALIMENTARĂ.

Ce este o dietă echilibrată? OMS (Organizația Mondială a Sănătății) a stabilit următoarele proporții: O dietă echilibrată trebuie să îndeplinească următoarele cerințe: O dietă trebuie să furnizeze energia necesară folosită de organism pe tot parcursul zilei. Substanțele nutritive trebuie ingerate în următoarele proporții: Carbohidrați sau carbohidrați Între 55% și 60% din dietă fără a consuma mai mult de 10% zaharuri în cadrul consumului de carbohidrați, reducând zahărul rafinat și crescând aportul de fructe, legume și cereale integrale. de cereale. Lipide sau grăsimi Între 30% și 35% și din acestea, mai puțin de 10% trebuie să fie grăsimi saturate. Încercați să mâncați grăsimi monoinsaturate. Proteine Între 5% și 15% Contribuția proteică trebuie să provină de la păsări de curte și pește în detrimentul cărnii roșii și trebuie să fie de 0,8gr/zi.

Ce este o dietă echilibrată? Deși pare ușor de urmat, dieta celor mai dezvoltate societăți nu îndeplinește aceste proporții, iar aportul de grăsimi și proteine este mult mai mare decât ar trebui să fie. Se recomandă reducerea aportului de grăsimi saturate de către cele polinesaturate și mononesaturate care sunt prezente în pește și legume. 3. Este important ca dieta să conțină fibre vegetale, deoarece promovează mișcarea intestinului. Fibrele vegetale trebuie să furnizeze cel puțin 22 gr/zi. Dintre acestea, 50% trebuie să corespundă fibrelor solubile. 4. Trebuie să furnizați o cantitate semnificativă de apă pentru a compensa pierderile prin urină, transpirație și excremente.Este necesar să evitați consumul excesiv de sare, cum ar fi alimentele procesate și mâncărurile preparate în conserve. Aportul de sare nu trebuie să depășească 3 gr/zi. Aproximativ 40 kilocalorii pe kilogram de greutate pe zi sunt recomandate pentru a satisface nevoile de energie metabolică.

Ce probleme de sănătate putem avea cu o dietă proastă? Atunci când nu se realizează o dietă echilibrată, putem avea probleme de sănătate. Unele boli legate de nutriție sunt explicate în următorul tabel: Obezitate Aceasta este o creștere disproporționată a grăsimii corporale datorită unui aport disproporționat de alimente care furnizează energie. Anorexia nervoasă Constă într-o obsesie de a slăbi. Excesul de greutate se pierde, apare malnutriția, nereguli fiziologice etc. Arterioscleroza Constă într-o creștere a grosimii peretelui interior al arterelor datorită excesului de colesterol (lipide). Anemie Constă într-o alterare a compoziției sângelui care se poate datora unei ingestii scăzute de fier.

Dieta echilibrată Este de preferat să vorbești despre o dietă echilibrată și nu despre o dietă ideală, deoarece nu există. Alimentele trebuie adaptate fiecărei persoane în funcție de caracteristicile lor fiziologice și de condițiile de sănătate.

Dieta echilibrată O dietă echilibrată trebuie să conțină toate grupele de alimente și cantități suficiente de nutrienți pentru ca organismul să își îndeplinească toate funcțiile (de reglementare, plastic și energetic). Consumul acestora nu trebuie să fie excesiv, deoarece acest lucru duce la dezechilibre, cum ar fi niveluri ridicate de colesterol sau hipertensiune.

REGULI DE AUR PENTRU ALIMENTAȚIE ECHILIBRATĂ: REȚINEȚI-VĂ MÂNCAREA ȘI BĂUTURUL fac parte din bucuria vieții. Două . GĂTIREA BINE ESTE O ARTĂ (gastronomia nu este incompatibilă cu reguli dietetice bune).

REGULI DE AUR PENTRU O ALIMENTARE ECHILIBRATĂ: 3. ESTE PRECIS MÂNCĂ O MARE VARIETATE DE ALIMENTE, dar nu și în cantități mari. SE RECOMANDĂ MÂNCAREA LENTĂ ȘI SA FIE BINE.

REGULI DE AUR PENTRU O ALIMENTARE ECHILIBRATĂ: 5. PĂSTRAREA O GREUTATE STABILĂ este un semn al echilibrului nutrițional. 6. EXCESUL DE GRASIME DE ORIGINE ANIMALĂ TREBUIE EVITATĂ (alimentele proteice le conțin invizibil). Este recomandabil, pe de altă parte, să luați uleiul cu moderare (de preferință măsline sau semințe).

REGULI DE AUR PENTRU O MÂNCARE ECHILIBRATĂ: 7. MĂNCAȚI ALIMENTE DURATE care conțin FĂINĂ SAU AMIDON (pâine, paste etc.) și FIBRĂ (salate, fructe, legume, leguminoase și ceva integral). 8. Limitați consumul de zahăr (zahăr, miere și produse zaharoase). Laptele și fructele le conțin deja în compoziția lor.

REGULI DE AUR PENTRU UN ALIMENT ECHILIBRAT: 9. APA ESTE BĂUTURA FIZIOLOGICĂ DE EXCELENȚĂ. DACĂ ADULȚII BĂU ALCOL, TREBUIE SĂ O FACĂ CU O MULȚĂ MODERARE.

DETERMINAȚI ȘI CALCULAȚI ALIMENTELE NECESARE Pentru a alege alimentele și a calcula cantitatea lor necesară pentru o săptămână, este necesar să recurgeți la recomandările făcute de specialiștii în nutriție. În cărțile nr. 1, 2 și 3 din „Rațiile alimentare” găsim cantitățile de alimente pe care fiecare persoană trebuie să le mănânce în funcție de vârsta lor și frecvența consumului de alimente în meniul săptămânal.