Placa împărțită în trei: 7 meniuri care respectă formula sănătoasă
Ar fi bine să nu mai mâncăm carbohidrați, să numărăm calorii, să repedim sau să urmăm dietele de moft. Circulează atât de multe informații despre nutriție și regimuri încât avem tendința de a avea mai multă confuzie decât cunoștințe. Din acest motiv, cel mai bine este să simplificați formula, să nu credeți în soluții magice și în posibilitatea de a pregăti feluri de mâncare ușoare în fiecare zi.
Resursa de placă împărțită în trei părți nu numai că o permite. Este, de asemenea, o resursă excelentă pentru o alimentație sănătoasă. «Pe baza dovezilor științifice care evidențiază puterea legumelor, a grăsimilor sănătoase, a proteinelor și a cerealelor integrale în reducerea riscului de boli cronice sau de creștere în greutate pe termen lung, este o metodă simplă și eficientă pentru a realiza o dietă echilibrată", afirmă avocatul Marisa Canicoba, directorul Specialității de Nutriție Clinică UBA-sediul central al Spitalului Posadas.
Specialistul - care este, de asemenea, coordonatorul Centrului de Alimentație Sănătoasă din Centrele DIM - explică în ce constă împărțirea vizuală a farfuriei în trei părți, pentru a distribui alimentele cu o proporție optimă, după cum urmează:
✔️50% trebuie să fie compus din legume crude sau fierte, care furnizează sațietate, vitamine și minerale și sunt o sursă excelentă de fibre.
✔️25% trebuie să conțină alimente proteice: bucăți slabe de carne de vită, pui, pește, ou, porc.
✔️25% rămas pentru mâncare cu carbohidrați complecși (cartof, porumb), orez brun, paste proaspete sau leguminoase.
Pentru Julieta Ponce, nutriționistă din echipa Crenyf, opțiunea de placă divizată (sau placă triplă) este una dintre opțiunile preferate pentru pacienți. «În acest fel, obținem o placă completă și asta ne menține satura mai mult timp, deoarece corpul nostru durează mai mult timp pentru a digera atât substanțele nutritive (proteine și carbohidrați), cât și fibrele prezente în legume ", explică el. „Pe de altă parte, carbohidrații ne oferă energie, iar proteinele colaborează cu sațietatea și funcționează ca reparatori ai masei musculare care pot fi sparte în timpul activității fizice, de exemplu”.
Potrivit specialistului, această formulă permite, de asemenea, să creeze opțiuni practice și rapide pentru persoanele care mănâncă la birou sau departe de casă. «Milanesas, prăjituri, wraps, empanadas și sandvișuri pot fi încorporate urmând această teorie ”, spune Ponce. «Ce se recomandă în aceste cazuri este să preferați cele mai sănătoase opțiuni posibile pentru asamblarea cărnii, alegerea aluatelor integrale sau cu semințe, leguminoase în salate, aluate cu ovăz și semințe, paste pe bază de leguminoase sau integrale, carne slabă, orez brun sau yamaní și, desigur, preferă copt, aburit sau fiert, mai degrabă decât prăjit ».
De asemenea, pentru a slăbi
În opinia lui Norma Guezikaraian, directorul carierei Nutriție la Fundación Barceló, utilizarea împărțirii farfuriei poate favoriza și persoanele care doresc să slăbească. «Întotdeauna recomand tehnica împărțirii farfuriei pentru cei care trebuie să urmeze un plan alimentar, pentru că vizualizăm ce și cât, adică luăm în considerare ceea ce intră într-o farfurie, apoi vedem calitatea distribuției de alimente menționate ”, explică el.
Potrivit Canicoba, pentru ca aceasta să fie o opțiune viabilă pentru cei care doresc să-și reducă aportul caloric, este esențial să aflați despre cantități. „Metoda farfuriei ajută la calcularea proporțiilor fiecărui grup de alimente, dar nu și a cantităților. Pentru a-l folosi corect, trebuie să învățați cât de mult aveți nevoie de fiecare mâncare ", spune el.
Și adaugă: „Una dintre cele mai bune virtuți este că oferă oaspeților posibilitatea de a-și construi propriul meniu zilnic în funcție de gusturile și prioritățile lor, prin varietatea largă de alimente. Și că este garantată o aprovizionare adecvată cu energia conținută în cereale și proteine și fier în carne, evitând însă excesul de grăsimi și colesterol conținându-l pe acesta din urmă. Dar este recomandată supravegherea unui medic nutriționist, astfel încât acesta să poată desfășura o educație corectă a alimentelor și să evite deficiențele alimentare ".
Consumul de fructe și legume în Argentina este sub cel recomandat.
Despre ce vorbim când vorbim despre legume?
Lista legumelor crude sau fierte care ar trebui să ocupe 50% din farfurie nu include cartofi, cartofi dulci, porumb sau manioc. "De ce sunt mai degrabă ca un tăiței decât o roșie, deoarece au un conținut mai mic de apă și mai mulți carbohidrați ”, explică Ponce. „De aceea le clasificăm ca surse de carbohidrați și nu intrăm în același grup cu roșiile, frunzele verzi, ridichi, țelină și castraveți, ca să numim doar câteva”.