Pizza, pro sau contra de Marta Garaulet - Fénix Generation

Pizza este un aliment distractiv, plăcut de toate vârstele și este accesibil pentru toată lumea. Știați că fiecare cetățean american ajunge să mănânce pizza de 46 de ori pe an?, aproximativ o pizza pe săptămână. Apelul său este că este un aliment ușor de mâncat (îl poți lua cu mâinile), iubește copiii și adulții, este sățioasă și pe deasupra este ieftin, ce ai mai putea cere? Are un singur dezavantaj, care este bogat în calorii. Tot mai multe studii științifice arată că consumul de pizza este semnificativ asociat cu gradul de obezitate, atât la copii, cât și la adulți.

Cuvântul „pizza” provine din Germania, deși a fost folosit deja în Italia în 997. În germana veche se spunea bizzopizzo, care însemna mușcătură, o bucată de pâine. La început, acest aliment făcea parte din dieta mediteraneană și avea o compoziție nutrițională adecvată. Pe vremea Imperiului Roman, majoritatea celor care locuiau în orașul Roma, locuiau în apartamente fără bucătării, așa că mâncau în „restaurantele de tip fast-food”. În mod surprinzător, au mâncat deja pizza atunci. Era un aluat rotund condimentat cu ulei de măsline, ierburi aromate și coapte pe un fel de blaturi rotunde din piatră. Deşi pizzerii similare cu pizzeriile moderne au fost deja găsite în săpăturile arheologice din Pompei, prima pizzerie oficială a fost deschisă la Napoli mii de ani mai târziu, în 1830.

Din păcate, în prezent există o prăpastie între caracteristicile pizza din acele vremuri, tipice dietei mediteraneene, cu ceea ce astăzi este cunoscut ca un fast-food internațional. Nu trebuie să uităm că două bucăți de pizza oferă caloriile de bază necesare pentru o zi întreagă a adultului mediu. Se știe că o felie de pizza are mai mult de 900 Kcal. Această densitate calorică ridicată se datorează cantității de grăsime, care fluctuează de la 20 la 30 g pe porție, și dimensiunii porției, care este de obicei de minimum 200g și a crescut dramatic în ultimele decenii.

---