Pizza cu creveți și banane Daína Chaviano - La Cocina de Vero
Născut la Havana și trăind la Miami din 1991, acest autor a obținut, printre altele, Premiul Anna Seghers (Academia de Arte din Berlin, Germania, 1990) pentru Fabulele unei bunici extraterestre; și Premiul de roman Azorín (Spania, 1998) pentru Omul, femeia și foamea. Subiectele sale acoperă science fiction, literatura gotică și erotism, dar și domenii ale istoriei și ale politicii. Lucrarea sa Insula iubirilor infinite a fost publicată în mai mult de 25 de limbi și, dintre toate pe care le-a scris, este cartea mea preferată.
Când l-am întrebat care este mâncarea lui preferată, mi-a spus că iubește „mesele cu fructe de mare, produsele de patiserie cubaneze, spaniole și franceze, tot ce are ciocolată, cocktail-uri naturale cu fructe, salate care amestecă legume și fructe”; dar că, dintre toate, preferatul lui era pizza cu creveți și banane. Eu, care nu auzisem niciodată de o astfel de combinație, am fost atât de intrigat de acest amestec de arome încât la o petrecere pe care am avut-o acasă în care tocmai am decis să gătesc pizza, am decis să o fac.
Planul meu era să coac mai multe pizza cu ingrediente diferite, dar când meserii au încercat creveții cu banane, „au zburat”. Așa că am decis să o repet. Cu toate acestea, pizza pe care o făceam nu era tocmai cea pe care mi-o spusese Daína, întrucât am presupus că avea pătlagine coapte prăjite și nu pătlagini de fructe. Nu știam până nu i-am trimis fotografia și mi-a lămurit-o.
Probabil că mulți dintre cititori sunt familiarizați cu această pizza. Daína îmi spune că a mâncat-o în pizzeriile Havanei, în special în Doña Rossina și în Vita Nuova (în fața Coppelia) și că a fost cea pe care a cerut-o mereu.