Piramida alimentelor sănătoase și durabile propusă de CODINAN Gastronomy; Inc
Pe aceste linii puteți vedea Piramida alimentelor sănătoase și durabile care a fost realizat de Comisia de Lucrări de Restaurare Colectivă a Colegiului Profesional al Dietiștilor-Nutriționiști din Andaluzia, care are printre obiectivele sale că este un instrument util pentru toți membrii și pentru populația generală, deoarece, după cum știm, Piramida Nutrițională cel desfășurat de Societatea Spaniolă de Nutriție Comunitară (SENC), continuă să aibă eșecuri grave și acest lucru a fost făcut cunoscut de numeroși profesioniști din domeniul alimentației și sănătății, în principal dieteticieni-nutriționiști fără conflicte de interese.
Colegiul Profesional al Dieteticienilor-Nutriționiști din Andaluzia (CODINAN) susține că a dezvoltat prima piramidă alimentară în care se stabilește o relație intimă între sănătate și durabilitate și în care, în plus, este recomandabil să se evite consumul de alimente sau produse ultraprelucrate. După cum se poate vedea în ilustrație, Piramida alimentară CODINAN indică faptul că baza dietei trebuie să fie formată din alimente de origine vegetală și că produsele de origine animală ar trebui luate cu moderare.
Peste ultraprocesat care, după cum am indicat deja, recomandă evitarea, se referă la produsele alimentare care includ unul sau mai multe dintre următoarele ingrediente: zaharuri (cu oricare dintre numele lor), sare, grăsimi de proastă calitate, potențatori de aromă, făină rafinată și alte componente potențial dăunătoare . Aceste produse apar în partea de sus a piramidei și includ vin și bere, băuturi care în piramida SENC apar ca „consum opțional, moderat și responsabil”. Amintiți-vă în acest videoclip ce este moderarea atunci când vorbim despre bere sau vin.
Piramida alimentelor sănătoase și durabile propusă de CODINAN rezultă din dovezile că modelul actual de dietă nu este adecvat pentru sănătatea populației, este suficient să știm că mai mult de jumătate din populația adultă din țara noastră suferă de supraponderalitate sau obezitate, probleme care afectează și aproximativ 30% dintre copii și adolescenți, pentru a fi siguri că ceva nu este în regulă. Dar nu numai pentru sănătatea umană, ci și pentru mediu.
Populația generală trebuie să facă o schimbare în obiceiurile alimentare și, deși publicarea unei piramide nu o va motiva, cel puțin profesioniștilor și consumatorilor li se oferă un instrument care, în principiu, alertează despre necesitatea de schimbare menționată anterior și despre cum să începeți să-l puneți în practică, practic ce alimente ar trebui să fie primele în dietă, care ar trebui consumate cu moderare și care ar trebui alungate din coșul de cumpărături.
Odată cu prezentarea Piramidei alimentelor sănătoase și durabile, au publicat un articol pentru care se bazează pe dovezi științifice, precum și pe recomandările organismelor oficiale precum OMS (Organizația Mondială a Sănătății). Vorbind din punct de vedere al mediului, ei subliniază că dietele care se bazează pe alimente pe bază de plante sunt mai durabile că dietele în care abundă produsele de origine animală și se referă la o analiză sistematică efectuată de Comitetul științific al liniilor directoare dietetice pentru Statele Unite.