Piñones, fructul de pin care îmbogățește felurile de mâncare - El Periódico Mediterráneo

Sunt un ingredient esențial în rețetele dulci și sărate, deoarece sporesc aroma și texturile.

Nuci de pin de calitate pot fi găsite pe piața centrală.
OMAR ARNAU

care

F. GONZÁLEZ YUSTE

Nucile de pin alb din pinul de piatră sunt ingrediente foarte comune ale dietei mediteraneene. Foarte fragede, cu o aromă moale și delicată, oarecum dulce, când sunt proaspete au o ușoară aromă de rășină care se diminuează la prăjire. Însoțesc preparatele sărate sau dulci și pot fi consumate crude, prăjite, prăjite și caramelizate.

În țara noastră există cel mai mare consum de fructe uscate excelente. Nucile de pin sunt esențiale în coca sărate și dulci, nuga, înghețată, prăjituri, bomboane, bomboane de ciocolată, prăjituri, paste uscate și o mare varietate de preparate dulci. Cea mai clasică și tradițională rețetă este spanacul cu stafide și nuci de pin, singur sau ca însoțitor la carne sau pentru umpluturi. Preparatele de vânat și păsările de curte sunt preparate care se însoțesc foarte bine, precum codul. Se adaugă la final, în cantități mici și, de preferință, prăjite, deoarece astfel sporesc mai mult aromele. Oferă aromă și textură crocantă cârnaților din sânge și adaugă finețe și catifelare sosurilor. Usturoiul alb de nucă de pin este excelent.