Piersici-Fructe, legume și nuci-CURENT FruVeg
În prezent, piersicile plate, platerina sau paraguayane - un set de soiuri specifice recunoscute după fructele lor turtite - au o popularitate extraordinară
Piersica este un fruct mare, cu pielea subțire, păroasă, de culoare galben roșiatic până la roșu, ușor de curățat. Piersicii sunt din specia Prunus persica.
În plantația verde există mai multe tipuri de piersici, cele cu fructe galbene, numite și pavías, și cele cu pielea roșie. Soiurile noi și cele mai apreciate din ultimii ani sunt cele cu cea mai mare culoare. Pulpa variază de la o culoare cremă galbenă la aproape albă, de asemenea, în funcție de soiuri; este dulce, suculent și cu o aromă plăcută. În funcție de varietatea piersicii, pulpa are o aderență variabilă la groapă.
În prezent, piersicile plate, platerina sau paraguayane - un set de soiuri specifice recunoscute după fructele lor turtite - au o popularitate extraordinară și, în multe cazuri, li se atribuie o aromă mai mare. Paraguayenii au fructe pubescente (cu pilozitate pe epicarp), în timp ce platerinele produc fructe glabre (fără pubescență).
Ca o curiozitate, pentru chinezi, piersica era un simbol al vieții lungi și, prin urmare, face parte din motivele ceramice care alcătuiesc cultura chineză.
Piersicile au origine chineză, ulterior au ajuns în Persia și Grecia. În secolul al XIX-lea, piersicul a ajuns pe continentul european. Astăzi sunt, de asemenea, mari producători și consumatori de piersici în Statele Unite, Chile, Argentina și Franța.
În cazul Spaniei, zonele în care se cultivă acest fruct de piatră sunt Lleida, Aragón, Tarragona, Murcia, Barcelona, Extremadura, Sevilla, Valencia și Huelva. Ca recomandare, dacă atunci când le cumpărăm, vedem că există unele mai verzi, este convenabil să nu-l păstrăm la frigider, ci să-l lăsăm la temperatura camerei până se maturizează.
Deși sezonul piersicii începe la mijlocul lunii mai, putem găsi piersici sezoniere până în septembrie, provenind din diferite regiuni ale geografiei spaniole.
Reclamă publicitară
Piersicile sunt unul dintre cele mai produse fructe din lume alături de citrice, mere sau banane. Este un fruct de vară. La legume poate fi găsit în alte perioade ale anului din contrasezon importat din emisfera sudică.
Se consumă de obicei ca fructe proaspete sau conservate, fie gătite în sirop, fie uscate. În acest din urmă caz, când este uscat în bucăți, se numește caise piersici/piersici uscate.