Piersica de sezon El Correo

Este unul dintre fructele vedete ale verii care, pe lângă faptul că servește drept desert, poate apărea în preparate sărate rafinate

Au ieșit pe piață în mai și nu ne vor părăsi până la sfârșitul lunii septembrie. Piersicile, cu soiurile lor de nectarine și paraguayani, sunt fructele de vară prin excelență, împreună cu pepene verde și pepene galben. Le putem alege roșu, galben, mare sau mai mic, cu carne mai mult sau mai puțin compactă, dar când sunt de calitate, toți au un miros moale, aromat și fructat. Piersica este consumată mai ales ca desert. Crud, mulți oameni curăță fructul pentru că nu le place textura sa catifelată, deși majoritatea vitaminelor se găsesc în el; este suficient doar să speli piersica bine înainte de a o consuma. În plus, piersica oferă deserturi precum înghețată, sorbete și prăjituri. Pur și simplu prăjite la cuptor și scăldate cu un iaurt natural bătut cu un pic de piper roz, acestea constituie un desert diferit și ușor pentru vară.

Ca și în cazul altor fructe, piersica a fost introdusă în rețetele din bucătărie pentru a le combina cu alte alimente, în special în felurile de mâncare sărate. Lista este lungă și include aperitive pentru a-ți deschide pofta de mâncare: cu brânzeturi proaspete și pâine de secară, alianța este spectaculoasă. Dacă folosim piersici în sirop și le umplem cu conserve de ton, vom obține o aromă neașteptată. Și proaspăt din nou, piersica oferă salate sugestive dacă le combinăm cu șuncă Serrano, nuci cu sos de iaurt sau spanac și brânză feta.

---