Piept de pui Villaroy

Preț: 1,55 €/persoană
Calorii per 100g: 245kcal
Rețete de carne și păsări de curte

Ingrediente

8 file de piept de pui
Pentru bechamel:
50 g. de unt
75 g. făină de grâu
400 ml. lapte
Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
Pentru aluat:
100 g. făină de grâu
200 g. firimituri de pâine
2 ouă mari
Ulei de măsline extravirgin (necesar pentru prăjirea fileurilor de pui)
Garnitură: o pungă cu salată mixată de salată de miel și rucola, 5 nuci, ulei de măsline extra virgin, oțet de sherry și sare.

Cum se face puiul Villaroy. Est "Chicken a la villaroy„Este un mod diferit de a pregăti această carne albă, care ne poate scoate din monotonie și îi poate da puțină„ bucurie ”în fața celor mai clasice preparate din rețete cu pui ce veți găsi în blog.

Numele mâncării derivă din sosul Villeroy (sau villaroi) folosit pentru acoperirea cărnii de pui, foarte asemănător cu cel cunoscut bechamel. Se diferențiază de aceasta prin faptul că se adaugă brânză rasă și albuș de ou, conferindu-i o textură mai groasă.

Numele sosului se datorează Marchiz de Villeroy (Franța, 1644-1730), un militar francez care a suferit înfrângeri severe pe câmpul de luptă, dar întotdeauna bine protejat de „Regele Soare” Ludovic al XIV-lea care avea o mare stimă pentru el. Acest sos a continuat în vigoare în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea, deși deja în secolul al XX-lea cu „nouvelle cuisine”A evoluat până a fost considerat un bechamel îmbogățit. Această rețetă din Pui Villaroy Folosește sosul clasic bechamel printre ingrediente, deși puteți adăuga brânză rasă pentru a-i oferi un punct mai cremos și astfel să vă apropiați de rețeta originală.

Pentru vas, se folosește cea mai slabă parte a puiului sau a unei alte păsări, adică sânul, pe care îl vom acoperi cu beșamel pentru a-l termina de acoperit. Este o rețetă simplă, foarte suculentă, care este deosebit de populară pentru cei mai tineri membri ai gospodăriei, care tind să „adore” tot ceea ce are bechamel, precum crochete.

Se poate adăuga brânză rasă pentru a da sosului un punct cremos suplimentar. Sper să vă înveseliți cu aceste fileuri de piept de pui cu o altă atingere acasă. Am ales să-i însoțesc cu o salată cu salată de miel, rucola, nuci și o vinaigretă clasică, cu oțet de sherry. Un fel de mâncare complet și delicios. ‌

Pregătirea piepturilor de pui Villaroy

Baza rețetei este pieptul de pui. Deci, este important să cumpărați produse de bună calitate și apoi să garantați suculență și aromă bună. Vom cere măcelarului să le împartă în 3-4 file fiecare, fără a le face prea subțiri.