Piept de curcan umplut cu ciuperci și șuncă - Rețetă GĂTĂRIE DIVINĂ
Cu această rețetă pentru piept de curcan umplut cu ciuperci și șuncă, puteți pregăti un fel de mâncare de petrecere pentru a vă prezenta urmând sfaturile noastre simple.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 piept curcan de dimensiuni bune
- 250 g de ciuperci sau ciuperci, sau un amestec de ciuperci Ciuperci Sote și Ciuperci Congelate ZIUA
- 2 catei de usturoi
- Patrunjel proaspat
- 2 linguri pesmet
- 100 g de șuncă sau umăr iberic feliat
- Sare, piper și ierburi provensale.
- 1 ou
Pentru sos
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 150 ml pahar de vin alb sec sau un parfum bun
- Dafin
- O jumătate de litru de bulion de casă, în tablete sau în brik
- Ulei de masline
PREGATIREA pieptului de curcan umplut cu ciuperci și șuncă
- Să începem pregătind umplutura a pieptului nostru de curcan. Pentru a face acest lucru, sotăm cățelele de usturoi tăvălite în ulei de măsline. De îndată ce încep să prindă culoare, adăugați ciupercile și puțin pătrunjel tocat și condimentați. Trebuie să sotezi până când ciupercile sunt gata.
- Așa că adăugăm firimituri de pâine pentru a lega tot lichidul de gătit din ciuperci. Scoatem din foc și amestecăm foarte bine cu Am bătut ou. Umplutura ar trebui să fie ca o farsă, cu o anumită consistență.
- Deschidem pieptul de curcan pentru a umple, sub formă de carte. Dacă este posibil, cereți măcelarului dvs. să economisească timp. O așezăm deschisă pe o masă de bucătărie și o condimentăm peste tot. Presărați cimbru sau ierburi provensale.
- Acoperim sânul cu felii de sunca și punem deasupra farsa de ciuperci pe care am pregătit-o. Nu trebuie să treceți peste bord cu umplutura, dacă vedeți că este prea mult, rezervați-o și dați-i o altă utilizare (va arăta bine într-o omletă. Creșterea unor ouă).
- Rulăm sânul pe sine apăsând bine și dându-i forma unei bucle. Ar trebui să fie strâns.
- Legăm cu fir gătind sau îl punem într-o plasă de carne, sigilând foarte bine capetele, astfel încât umplutura să nu iasă în timpul gătitului. Puteți folosi niște scobitori.