Pește alb Tot ce trebuie să știți despre rețetele de congel și proprietățile nutriționale

Cu un gust intens al mării și carne fermă și gelatinoasă, acest pește alb este unul dintre cele mai delicioase fructe ale mării. Gatit, batut, in sos. Posibilitățile pe care le oferă sunt nelimitate

Carne fermă, aromat și gelatinos și cu o aromă intensă de mare, congrul este unul dintre cei mai comuni pești albi de pe piață. În plus, are calități nutriționale extraordinare, care nu trec neobservate pentru sănătatea noastră, deoarece este bogată în proteine ​​cu valoare biologică ridicată, vitaminele A, D și B și mineralele, în special magneziul și fosforul. La care se adaugă aportul său caloric discret, deoarece consumul de 100 de grame nu implică mai mult de 110 kcal.

Deși spun că acest pește este unul dintre cei mai urâți dintre cei care umblă de-a lungul fundului mării - are o gură uriașă care se întinde de la o parte la alta a feței sale - adevărul este că este și unul dintre cele mai râvnite -în special capetele și coloanele vertebrale ale celor mai mici exemplare - pentru prepararea bulionelor, fumetelor și supelor, căreia îi conferă o aromă spectaculoasă. Fiind generos în spini, nu este acceptat pe scară largă printre scepticii peștilor. Cu toate acestea, această delicatesă marină oferă mult joc în bucătărie și participă la o gamă largă de rețete, oferind un număr nesfârșit de experiențe gustoase gustului nostru. Iată câteva idei.

Este bogat în proteine, vitamine A, D și B și minerale. În plus, are un aport caloric discret

Caserola de anghila

Acesta este un preparat ideal pentru a încălzi palatul în zilele reci de iarnă, fie pentru prânz, fie pentru cină. Dacă alegem și o oală de lut, îi vom da o aromă foarte particulară și naturală, care îmi vor aduce în minte acele rețete tipice ale bunicii.

Ingrediente:

  • 1 kg de congru
  • 1 ceapă
  • 1 praz
  • 200 kg de roșii
  • 3 usturoi
  • Ulei de masline
  • 1 lingură de boia
  • Făină
  • Sare

Curățăm congerul, îl tăiem în felii groase și rezervăm. Apoi, călește ceapa, cățelele de usturoi și prazul într-o cratiță -preferabil argila- cu ulei de măsline. Când sunt braconate, adăugăm roșiile și fierbem până când au fost aruncate și complet integrate în sos. Se adaugă apoi feliile de congru, un vârf de boia și altul de făină; se condimentează cu sare și se lasă să se gătească pentru 10 minute. În cele din urmă, adăugăm bulionul de pește și fierbem până când sosul arată un aspect fin și este complet legat.

Congel cu orez și delicatese marine

Această rețetă vă permite să vă bucurați de virtuțile peștilor într-un mod diferit. Combinându-l cu orez, creăm un fel de mâncare tipic marinar bogat în proteine, vitamine și hidrați, mult mai plăcut pentru cei mici din casă.

Ingrediente: