Pește alb sau pește albastru Pericolul mercurului în aportul de pește Familia și sănătatea

albastru

De ce este important consumul de pește?

Este o sursă bună de nutrienți: proteine ​​de mare valoare, minerale (iod, calciu, seleniu), vitamine (A și D) și, mai presus de toate, un tip de grăsimi foarte sănătos, numit acizi grași polinesaturați cu lanț lung (AGPICL ) seria omega-3.

Care este diferența dintre peștele albastru și cel alb? Dacă mănânci amândouă?

Conținutul de grăsime este diferit. Peștele alb este mai slab în comparație cu peștele albastru, care are un conținut mai ridicat de grăsimi. Prin urmare, peștele gras este mai caloric și mai bogat în vitamina D și AGPICL.

Se numesc albastre, deoarece cele mai frecvente pe masa noastră (stavrid, sardină, bonito etc.) au acea nuanță la prima vedere. Peștii de apă marină și de apă rece tind să fie mai bogați în AGPICL decât peștii de apă dulce sau de apă caldă.

Ambele tipuri de pești ar trebui să facă parte din dieta noastră. (Citiți articolul „Importanța peștilor în hrănirea sugarilor”).

Specii de pești în funcție de conținutul de grăsime

(Procentul care le distinge poate varia ușor între surse. Numele peștilor poate fi diferit de la o zonă la alta. Aici ne referim la cele care apar în sursa de interogare 1).

  • Pește slab sau alb (6%): alacha, anghilă, elver, hering, ton, boga, hamsie, stavrid, sturion, sturion, hârtie de șmirghel, cârlig, salcâm sau neted, pomfret sau pomfret negru, somon, sardină ...

Când introduceți peștele în alimentele pentru copii?

Poate fi introdus începând cu a 6-a lună, ca și restul hrănirii complementare. Nu există niciun motiv științific pentru aceasta, dar se obișnuiește să se introducă pește după carne, iar albul înainte de albastru.

Care este portia recomandata obisnuita de peste?

Mărimea porției, curată și dezosată, ar trebui să fie de aproximativ 100-125 g la adulți și 50-85 g (echivalent cu un file mic) la copii. La sugari, rațiile de pornire vor fi mai mici, aproximativ 25-50 g.

Se recomandă să consumați 3 sau 4 porții de pește pe săptămână. Cele mai bune specii variate și cu cel mai mic conținut de mercur (vezi mai jos). Ca orientare: pește alb de 2-3 ori pe săptămână și pește albastru mic o dată pe săptămână.