Personalizați dieta da, dar în ce sens; Dieta mea șchiopătește
Am lansat pentru a clarifica această întrebare ca urmare a unei postări pe care Antonio Martínez Ron a publicat-o în Next. Intrarea intitulată „Studiul care poate pune capăt dietelor” vorbește despre studiul „Nutriție personalizată prin predicția răspunsului glicemic”. Unde au reușit să prezică răspunsul glicemic al oamenilor și, prin urmare, să abordeze o nutriție personalizată. În intrare există o parte din opinia mea pe care o voi extinde în această postare și, de asemenea, de la David de Lorenzo, care lucrează în nutrigenomică.
Printre alte aspecte în diferite grade de profunzime, importantul pe care îl aduce acest studiu este capacitatea de a prezice răspunsul glicemic al unei persoane luând în considerare microbiota, antropometria, testele de sânge și studierea dietei . Este un mare avans în a putea ști cum vom reacționa ca indivizi la o masă. La fel cum marea variabilitate a răspunsului dintre subiecți a atras atenția. Aspect care este extins în partea „Variabilității interpersonale ridicate în răspunsul postprandial la mesele identice” din articolul științific.
Rezumat grafic al nutriției personalizate prin predicția răspunsurilor glicemice. Sursa cell.com
Am vrut să clarific că acest lucru este mai mult decât era de așteptat, este un aspect practic universal în nutriție, nu numai în răspunsul la glicemie, ci și în toleranța individuală la alimente, nevoile nutriționale sau aspectele fiziologice care se schimbă între oameni. Fiecare persoană are nevoi fiziologice specifice, care se traduc în cerințe diferite și care sunt derivate logic printr-un răspuns logic diferit în primul rând.
Cu alte cuvinte, un orez cu naut nu va produce același răspuns în corpul meu ca și pentru tine. Pentru că nu suntem la fel în fiziologie, stare nutrițională, compoziție corporală, stare de sănătate sau microbiotă. Lucru binecunoscut care justifică de ce îngrijirea nutrițională ar trebui personalizată.
Înseamnă asta că nu are sens să faci recomandări generale populației?
Nu cu mult mai puțin. Faptul că recomandările generale sau liniile directoare dietetice au o utilitate limitată este un fapt. De aceea se face sănătatea publică și apoi atenția personalizată. Nu cred că ar trebui să subestimăm comunicarea care poate fi făcută întregii populații cu tehnici și alegeri culinare care să permită tamponarea glicemiei postprandiale. Acesta ar trebui să fie cadrul general și, odată ajuns, personalizați. Mai ales într-un context în care abordarea dietetică nu este în sănătatea noastră publică, riscăm să transformăm personalizarea nutriției într-o abordare elitistă, mai degrabă decât într-o prioritate pentru sănătate (dacă ar fi ).