Persimon® kaki, un aliat sănătos în meniurile de Crăciun Las Provincias
Anecoop, producătorul Persimon® Bouquet kaki, propune să transforme mesele și cine tipice acestor sărbători într-o sursă de energie, sănătate și echilibru cu acest fruct de sezon versatil și extrem de hrănitor.
La aceste date importante, unde întâlnirile cu familia, prietenii și colegii de muncă sunt principalii protagoniști, avem tendința de a mânca excesiv, ceea ce se traduce prin greutate, digestie slabă și senzație de lipsă de energie.
Din acest motiv este important să includem fructe și legume de sezon în dieta noastră pentru a ne ajuta să ușurăm prânzul și cina, lucru pe care îl vom aprecia fără îndoială odată cu încheierea perioadei de Crăciun.
Una dintre propunerile care câștigă adepți an de an este Persimon® kaki, un kaki care poate fi găsit pe piață din octombrie până în ianuarie, mereu coapte, gata de mâncare și care pot fi consumate cu sau fără piele, tăiate sau mușcături, ca și cum ar fi un măr și care pot fi folosite și în diferite feluri de mâncare oferind o notă de originalitate și culoare meniurilor noastre de Crăciun.
Ce este Persimon® kaki?
Este o fruct originar din Asia, care provine din arborele Diospyros kaki. Dintre toate soiurile kaki cultivate în lume, soiul kaki Persimon®, „Roșu aprins”, este unul dintre cele mai populare.
Istoria „Roșu strălucitor” datează de la mijlocul secolului al XX-lea, când a apărut, în mod spontan, în regiunea valenciană Ribera del Xúquer.
Până acum puțin peste două decenii, kaki-ul „Roșu aprins” putea fi consumat numai atunci când era foarte moale.. Una dintre caracteristicile acestui soi este că nu poate fi consumat atunci când este recoltat din copac, datorită astringenței pulpei sale, care îi conferă o textură aspră și un gust amar. Din acest motiv, trebuia să o lași să se maturizeze până când pulpa a dobândit textura moale și gelatinoasă a clasicului kaki.
Spre 1997, datorită actualizării unui vechi sistem de maturare kaki constând în privarea fructului de oxigen pentru o perioadă de timp, a fost posibil să îndepărtați astringența fructului cât este încă tare, la punctul său exact de maturitate și cu toată aroma sa. Rezultatul este un kaki «Roșu aprins» cu o consistență similară cu cea a unei piersici, foarte gustos și dulce. Pentru a-l diferenția de clasicul kaki (soft kaki) de pe piețe, este boteză cu numele de Persimon®.